秋冬这肉贵也要吃，我家一周必吃2次，下饭又解馋，滋补又暖胃

俗话说，“春夏发散，秋冬敛藏”，饮食也要遵循人体的生理规律。秋天天气凉爽，正是一年最佳的进补季节，这时多吃些有营养的食材，能我们补充营养，增强体质，来抵抗寒冷。 进入秋季后人体要懂得忌嘴， 那些寒凉如西瓜、冰淇淋等不再适宜食用，而牛肉羊肉之类的温补食材不妨要多吃点。

进入十月底， 秋风瑟瑟已是深秋， 也是吃羊肉的大好时节。羊肉的肉质细嫩，富含优质蛋白质，但脂肪含量低，还含有多种维生素，特别容易被消化，秋冬季常食用羊肉能加速新陈代谢，暖胃健脾，增强人体免疫力等功效。 今天就买了些羊排回来，羊排比羊肉少油腻，口感更好， 虽然价格贵点，但依然很受人们的欢迎。 秋冬这肉再贵也要多吃，我家一周吃2次，营养又解馋，滋补养血又暖胃 。

炖煮羊排时， 我常会搭配些素菜，来起来的均衡营养， 去除油腻。 今天炖羊排是加入了莲藕，莲藕是秋季时令的蔬菜， 十月正是鲜藕应市之时，这时吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，它是百姓秋季餐桌上的“当家菜”。将这两种食材搭配在一起炖煮， 既能滋补润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味和油腻，开胃又下饭， 好吃停不下来。 秋冬进补要多吃这菜，滋补又解馋，我每周得做两次，每次汁都不剩。一起来看看这菜的详细做法吧。

【莲藕炖羊排】

原料： 羊排 1盘 莲藕 1节 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 羊排冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 将焯好的羊排倒入电压力锅中； 4. 加入准备好的莲藕块； 5. 加入姜片； 6. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 7. 加入适量的料酒、酱油和少许水； 8. 加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 9. 时间到， “莲藕炖羊排”就制作好了， 再加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；

10. 盛入钵中，撒入葱花。

小贴士：1. 羊排提前用冷水焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的羊排和莲藕放入电压力锅中， 加入姜片、郫县豆瓣酱和调味料汁，再加入少许水，注意不要太多； 3. 待到炖煮好后加入盐等调味，再按下大火收汁键收一下汁即可。