爱吃土豆，能把土豆做出哪些新花样？

常见的搭配有土豆烧猪肉、土豆烧牛肉、土豆烧，

孜然椒盐小土豆

下面说一些新奇的做法：

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

1、小土豆清洗洁净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐一把小土豆压扁;

2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，参加一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花;

3、翻炒至调味平均裹在小土豆外表即可。

麻辣小土豆

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原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中参加少许盐煮熟，悄悄按扁;

2、锅里参加适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，参加干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香;

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

1、小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄;

2、香菜洗净切段;大酱加少许水搅匀;

3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀;

4、加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

1、排骨冲洗洁净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮;

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出;

3、应用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒;

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆根本熟透;

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

金沙土豆泥

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原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱

做法:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用;

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后参加土豆泥一同翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

新疆大盘鸡

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原料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)

做法:

1、锅内到油，把花椒炸透;

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,参加砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟;

3、参加土豆，继续小火炖至土豆熟为止;

4、参加青辣椒红辣椒，起装点颜色的作用，辣味主要靠朝天椒了;

5、翻炒一下就能够出锅装盘了。

炸薯条

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原料:土豆2个、盐、胡椒适量、番茄酱适量

做法:

1、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸认真吸干水分;

2、下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅;

3、装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，由于只要土豆切出来的新颖薯条才会酥软可口。能够依据个人爱好参加番茄酱。