几道快手易学的家常菜

居家过日子，总要面对油盐酱醋茶的家庭生活，躲避不是解决问题的办法。做菜一定要省时省力又省钱，还能吃出情调。今天为大家准备了几道快手易学的家常菜，即使是新手也不会失败。日子还长，先学会做菜，再学会过日子吧!

红烧土豆片

原料：土豆4个、油、盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克

做法：

1.土豆洗净去皮切片，放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁，大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

干煸菜花

原料：菜花1棵、猪肉50克、青椒半个、红椒半个、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

做法：

1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香，放入猪肉丁，炒至肉变色，倒入一汤匙生抽。

2.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟，加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉

原料：猪肉、蒜薹、红椒、青椒、油、盐、生抽、水淀粉、料酒、鸡精

做法：

1.肉切丝，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

2.锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出。

3.锅中油热后，放入青红椒翻炒，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软，放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

清炒豆角

原料：豇豆500克、油、盐10克、蒜3瓣

做法：

1.豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。

2.锅中放油，油热后，倒入豆角，翻炒至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

蒜蓉茄子

原料：茄子、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、水淀粉、白糖

做法：

1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分;把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。

2.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出;倒出油，留底油，放入葱姜爆香，倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。

3.出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

椒盐西葫芦

原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉、盐、醋、姜5克、蒜5克、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、辣椒油、油

做法：

1.西葫芦洗净，切薄片，用盐拌匀;面粉中加入五香粉、盐混合均匀。

2.切好的西葫芦片在面粉中打个滚，裹上鸡蛋液。

2.锅中放油，油热放入西葫芦片两面炸至金黄即可。

手撕包菜

原料：圆白菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋

做法：

1.锅倒油烧热后，入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，放入蒜片葱花爆香，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋、少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

青椒肉丝

原料：猪肉、青椒、油、盐、姜、蚝油

做法：

1.猪肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右;青椒去籽去蒂切丝。

2.锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白。

3.放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可。