中秋佳节最受欢迎的家常宴客菜

中秋佳节把亲朋好友聚拢在自己家里吃自己亲自做的饭菜，干净卫生、经济实惠，又能联络感情，何乐而不为呢!敢紧跟随小编来学宴客菜吧，一桌丰盛家宴轻松搞定!

金玉满堂

广东过年的年菜必有一道炒丁，寓意人丁兴旺，炒丁也称为炒粒粒，可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起，比较常用胡萝卜、玉米、豌豆，胡萝卜红彤彤的，过年红色喜庆，玉米金灿灿的，代表着有金，而豌豆绿油油的，代表着有玉，翡翠都是绿色的，过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜，

今年的这道年菜用了胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜和芋头，五种食材多了一层五谷丰登的寓意，这是一道快手的素菜，年夜饭的餐桌少不了有各种美味佳肴，素菜正好调节一下，况且这道素菜色彩能提升食欲，营养丰富。

1.胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜蒜剁成姜蒜蓉。

2.炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。

3.炒锅烧热油后用小火，炸松子，炒锅爆香姜蒜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟，倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。出锅前加入炸好的松子，拌匀即可。

狮子头

1.肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉，拌匀。

2.团成狮子头生坯，大小按个人喜好定。

3.一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。用来给狮子头生坯挂糊。

4.下油锅炸至金黄捞出，碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。入蒸锅，大火蒸20分钟。

5.煮锅加水，焯熟青菜。焯好的青菜摆入盘中。

6.蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。煮至汤汁浓稠即可关火。将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。

红烧排骨

1.排骨洗净再剁块;凉水下锅，不盖锅盖煮开;捞出排骨用清水冲洗一下放置备用。

2.葱姜蒜等洗净切段切片，冰糖敲碎;锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小;小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

3.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;加入酱油上色;放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;倒入黄酒。

4.倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;收汁出锅。

咖喱薯仔牛腩

1.牛腩洗净切小块，煮开适量水，倒入牛腩飞一飞水捞起冲洗干净。

2.将飞过水的牛腩放入电压力锅内，加上没过食材表面的清水，盖上锅盖，通电选择炖肉键，压25分钟。

3.土豆、胡萝卜分别去皮洗净，各切滚刀块，热锅，倒入适量油，下胡萝卜煸炒片刻倒入土豆块继续翻炒至食材表面焦黄色。

4.加上煮好的牛腩汤，遮上锅盖焖煮15分钟，倒入煮好的牛腩，加上咖喱粉，拌匀煮沸收汁，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可