红烧豆腐的具体做法

俗话说得好：“青菜豆腐保平安”,豆腐也因为具有养生保健的作用受到大家的青睐。 嫩嫩豆腐，除开细滑之外，还有一丝香醇，对它有着特别的着迷。

材料：

豆腐、老干妈豆豉酱、酱油、淀粉、姜、葱、大蒜、蒜头油、盐

1、将大蒜洗净，梗部和叶部分别切成段，姜蒜切成末，豆腐切成小方块状，粉加少量水。

2、郫县豆瓣剁细，锅内放油，油稍微热的时候放入豆瓣酱，姜蒜末

3、再放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐。

4、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧片刻。

5、倒入一半水淀粉推匀，加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火出锅。