芝麻酱拌金针菇的做法 美食吧

芝麻酱拌金针菇的配料及做法详解：

原料：金针菇、黄瓜1根

配料：葱、蒜、花椒、香菜

调料：盐、食醋、生抽、芝麻酱、食用油、辣椒油

做法：

1、金针菇剪去根部清洗干净泡在淡盐水中；

2、黄瓜削皮切成丝；

3、准备配料；

4、芝麻酱用水慢慢调至满意的稠度，准备辣椒油；

5、金针菇汆水；

6、汆烫好的金针菇捞出浸泡在凉水里；

7、晾凉后挤干水分；

8、加入黄瓜丝；

9、放入葱丝、蒜末；

10、调入盐、食醋、生抽；

11、加入芝麻酱；

12、锅中加油，烧热后放入花椒粒，炸出香味离火；

13、将花椒油浇至配料上；

14、撒上香菜，搅拌均匀即可；

15、喜欢辣椒的朋友，不妨加点儿辣椒油，美味制作完毕喽～

烹调心得：

1、金针菇汆水时间应以熟透为标准；

2、汆烫好的金针菇放入凉水里浸泡，可使其颜色保持鲜亮；

3、黄瓜削皮，拌着吃更加脆嫩爽口；

4、花椒炸出香味即可离火，否则变黑后拌菜就不好吃了。