阿尔萨斯人有一种不同于法国其他地方的气质，淡薄、质朴中带着几分豪爽，他们住着古老的木筋房，大块吃肉、大口喝酒，隐居乡村。开辆法国车，顺着阿尔萨斯乡间小路一头扎进去，便能很容易体味到只属于那里的美食、美酒和生活态度。

阿尔萨斯美食之旅

斯特拉斯堡灵感来自葡萄酒

“门外广场上的那位德国人古登堡(Gutenberg)，当年是在这里，受葡萄酒榨汁机工作原理启发，才发明了金属活字印刷术。阿尔萨斯美食对欧洲发展做了贡献。”

发表这番言论的是一位侍酒师，我此时正坐在他工作的餐厅，一边喝开胃酒一边吃头盘。一会儿工夫，主菜上桌：巨大的手工双耳红铜锅中，白色酸菜铺底，香肠、熏肉、风干腊肠、五花肉摆满一圈，一个巨大的猪蹄棒放在中央，它们在锅中热气腾腾、散发着香味，让人看上去胃口大开又一筹莫展：什么饭量的人，才能吃完它?

还好，这巨大分量的食物是属于整桌人的，只是按当地传统，大餐必须要完整端上秀给大家看后，才能进行分配。被每个人端着合影后，这锅今天的主菜平均分配到所有人的餐盘中，香肠味道浓重、蹄棒香滑不腻，适当时吃点酸菜，满口又换成了清新的滋味。

这样的大餐中，当然少不了白葡萄酒作陪。作为法国最重要的白酒产区，阿尔萨斯的雷司令(Riesling)、白皮诺(PiontBlanc)等品种的白葡萄酒果香浓郁、口感清爽，并且连酒瓶和使用的酒杯都与其他地方不同：“五短身材”的玛瑙绿色圆肚杯配上修长的“阿尔萨斯高颈瓶”(Flute)，在餐桌上，阿尔萨斯的特别便体现出来。

阿尔萨斯美食之旅

凯泽贝尔处处葡萄园满眼木筋房

在整个阿尔萨斯，木筋房随处可见，无论是首府斯特拉斯堡还是那些无名小镇，但给我留下最深刻印象的，要数凯泽贝尔(Kaysersberg)。

凯泽贝尔地方不大，顺着唯一一条主路一直向前，基本不会错过任何景致，这其中当然包括木筋房。正如名字里传达出的信息，这种两到四层的房子以木头为“筋”，泥土与砖石为“肉”，再配上尖尖的屋顶，刷上明艳的颜色，童话里的建筑就这样活脱脱出现了。

可以说，木筋房是阿尔萨斯历史的见证者，因为随便一处，通常都有百年以上的历史。它们如今是最受游客欢迎的地方，很多木筋房临街的首层变成餐馆、酒馆和商店，但二层以上，很多还是寻常民居，这些本地人悠哉地享受闹中取静的生活，过着祖辈那样的日子。作为地道的土著，他们对这里的了解，连最专业的导游也比不了。

阿尔萨斯美食之旅

科尔玛爱美味爱市集

凯泽贝尔恬静宜人，与它半小时车程的科尔玛(Colmar)则热闹而充满生活气息。

不用看地图，按随处可见的路志指引，谁都能毫不费力地在科尔玛找到那些最有名的地方：老房子改建的菩提树下博物馆，里边收藏着创作于14、15世纪的珍稀画作;有400年历史的人头屋，文艺复兴风格的正面外墙上雕了105个神态各异的人头像;顺着小路深入城中，一个不起眼的街角是欣赏科尔玛运河的最佳地点，倚着围栏，小舟不时经过，这情景让人顿时觉得“小威尼斯”之称并非浪得虚名;而在巴尔托尔迪博物馆院子里，这位创作了自由女神雕刻家的身世、背景则被不同的导游反复提及，版本不一，叙述各异……

多数时候，科尔玛似乎只有这些地方最吸引人，不过当露天市集开张时，情况就不同了，那不仅是消磨时光、品尝美味的地方，还是展现最原汁原味阿尔萨斯生活的舞台。

阿尔萨斯美食之旅

醉爱酒乡

想要深入乡村拜访那些葡萄酒庄园，最好是开上一辆性能不错的车，如果有一位滴酒不沾的朋友甘当司机，就太过完美了。

根据当地朋友的指引，我选择了几家风格与气质不尽相同的酒庄，开始了一天的葡萄酒之旅。

位于Guebwiller的Schlumberger酒庄规模不大，但在周围有着不错的口碑。在与酒庄主人碰面后，他并没有直接领我们进入酒窖品酒，而是上了附近的一处山顶。

想要一场与美食相关的蜜月之旅，那就到法国阿尔萨斯去感受下吧!