因一条腿而火的云南千年古村 隐藏太多江湖传奇

在《舌尖上的中国》中，有一段只有6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像，带火了这个位于滇西田野上的村庄。诺邓，宛若一朵奇葩飘在云端，只是为了告诉你天空不是真空，当你登临其上时，才知道诺邓不是传说，而是传奇式的历史风云。

图文：黄橙

责编：多虔

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诺邓

一口盐井造就的山村繁华

像诺邓这样的千年古村落出现在滇西山野上，怎么看都觉得突兀奇异。

诺邓

古盐井、盐局、盐课提举司衙门旧址，龙王庙、棂星门、玉皇阁、文庙、武庙

100多座依山构建、风格典雅的古民居分布在海拔1900米到2300米的山坡上;等明清庙宇点缀其间;村落里崎岖多变的街巷均为石砌，村落周围古驿道四射而出，东向大理、南至保山、西接缅甸、北连西藏。此情此景，谁能否认诺邓是盐马古道上一处最重要的轴心地呢!

诺邓，宛若一朵奇葩飘在云端，只是为了告诉你天空不是真空，当你登临其上时，才知道诺邓不是传说，而是传奇式的历史风云。

盐井

这一切，都源于诺水边的一口盐井。

千年盐井

如今要进诺邓村，最先遇见的就是这口，为了保护它，有人早已为之盖了大大的井房。据考证，此盐井最早开凿于2000多年的汉朝，始称云龙井，后改叫诺邓井，与诺邓村名相伴，经1100余年未改其名，大有“山无棱，天地合，才敢与君绝”之势。

盐井

云贵高原素有“天无三日晴，地无三尺平，人无三分银”的俚语。诺邓人对最后一句颇不以为然，因为他们有的是白花花的“银”——诺邓盐。

诺邓坨垞盐

在古代，盐与银是可以划等号的哦!司马光在《资治通鉴》中说：“天下之赋，盐利居半，宫闱、服饰、军饷、百官俸禄皆仰给焉。”在古代云南还有“斗米换斤盐，斤盐吃一年”的说法呢。

诺邓自汉唐开始，就靠着一口天赐的盐井，开始聚拢人气，汲取卤水，垒灶煮盐;进入元朝，这里已经成为以盐业为主的一方商贸中心;到了1383年，明朝政府在全国置七个“盐课提举司”，其中一个就设在诺邓;自此诺邓进入鼎盛时期，每年生产百万斤优质食盐，以诺邓盐和当地传统工艺制作的火腿、酱油、酱菜、豆饼等也远销外地。与此同时，儒学建立，科第渐开，人才辈出……

盐文化博物馆

盐井东坡有一座龙王庙，供奉着“卤脉龙王”夫妇，每逢农历六月十三，龙王生日这天，诺邓的灶户们都要杀猪宰羊，敬献牲醴。龙王庙前方还有一个戏台，也是为了取悦龙王而修建的。

盐井的北坡，紧邻着诺水，树影婆娑中开着一家菜馆，叫盐泉农家菜，也是《舌尖上的中国》中诺邓火腿传人黄桂生的家。

盐泉农家

顺着北坡而上，明清时期建造的古宅林立，层层叠叠，前后人家楼院重接、台梯相连。白族民居的“三坊一照壁”、“四合五天井”、“五滴水”、“一颗印”等建筑形态都可以在这里寻见。

诺邓

才登了十几级石阶，便有香气扑鼻而来，原来是一盆“诺邓手工火烤饼”在迎接我。卖饼者说，火烤饼是火腿馅的。我一听，肚子立马饿了!于是，在他宽敞的院落里坐下，边吃火烤饼，边看他现场制作。

诺邓手工火烤饼

这里做饼的器具与我在广东恩平见过的烤饼器具非常相似。炉子和炉盖上都放着火热红艳的木炭，师傅在饼镗里涂抹一层油后，将面饼迅速地逐个放入，下烤上烘约五分钟，其间要旋动吊杆，保证每块面饼都均匀受热。这样做成的火烤饼外脆内绵，口感极好。

了解诺邓历史的人对这里出现广东、福建等地的美食或习俗并不觉得奇怪，因为明清时期的盐课提举司官员多从内地派任，而且诺邓商业发达，也吸引了内地一些家族入驻诺邓。至今诺邓300多户人家，有黄、杨、李、段、张、孙等各姓氏人家相互融合、相互依存。诺邓民风开放，建筑形态、生活习惯不同于滇西自然村落的奥秘就在于此。

拾阶而上，一路壁衣苍苔，偶遇村民，或肩负包裹，或牵马而行，颇有古风。有时见到一些民居大门敞开，红杏出墙，不免要好奇地探头一望，旋即会有一个绿植欣欣向荣的庭院跳入眼帘，内堂木楼四处呈现着花开花落望穿秋水的岁月质感，梁上挂着绿霉金皮的火腿亦映衬了这一院的古朴。

诺邓

在我看来，诺邓最妙的是台梯式四合院，它依山就势修建，迥异于平原地区。正房与厢房、面房高低错落不在一个平面，故形成了前后左右、屋面瓦檐、上下层层递接的“五滴水”或“四滴水”屋檐现象。从大门往上看，天井之内有三、四层台面，逐级上堂，真是名符其实的步步高升啊!

诺邓

诺邓古村近年得益于旅游开发，村民也开始将老宅装修成旅馆，不过除了节假日，生意都很清淡，他们也不在意，因为自己就住在里面，过波澜不惊的小日子。

我曾经在古盐局旧址附近进了一家古楼客栈，典型的白族三坊一照壁建筑，已是200多年的老宅了，院内仍然收拾得花草鲜丽，舒适如春，堂屋两侧的貔貅柱础更是客栈的点睛之笔，一公一母，生动喜人。到了客栈二楼，远眺云雾缭绕的香山岭，真有独享一方宁静的暗爽!

古楼客栈的窗外景色

唯一的遗憾是，客房没有严格的隔断，卧具普通，房价亦便宜，不过数十元而已。我问老板娘怎么不将老宅改造得精致些?她说自己和老伴不懂电脑，孩子又常年在外工作，所以生意也是顺便做做。

古楼客栈堂屋的貔貅柱础

乍看上去，整个诺邓漫山古宅，分不清哪儿是村落的中心，连诺邓村委会也设在清末民初一位著名道长的家宅里，这幢老宅与众不同之处在于，庭院内有一般民居都不可能有的庭前月台，以前的功能是作法事或弹演洞经等，如今是接待村民来访。

道长故居(现诺邓村委会)

大青树

当然，在诺邓人心中，村落还是有中心的，那就是那棵膀粗腰圆的(高山榕)，300多年的风雨没有摧毁它，倒是滋润了它，虬枝密叶撑起的大华盖越过了所有想遮挡它的门楼和墙体，即使在山下也能望见它霸王式的英姿。在大青树的绿荫之下，正是明清时期盐课提举司衙门前的下马场。的门楼仍然屹立原处，只是早已改造成登载黄家科举功名的“题名坊”。清代黄氏门中共出两进士、五举人及上百名秀才都刻于石坊之上。

黄氏祠堂

有一条古道穿过“题名坊”，再往高处走，过了，不远有一个岔道，道旁立着一块木牌，直行是“”，右拐是“新寺山盐马古道口(北到藏区)”。我暂时没有到藏区的计划，所以就直行了。没走多远，就望见诺邓文庙前的了。这座滇西地区现存最大也是最古老的木牌坊，始建于清初，四柱三楹、飞檐斗拱，十分壮观。正书“腾蛟”，背书“起凤”，神气得很!

棂星门坊，滇西地区现存最大最古老的木牌坊

这条分界线应该在那个岔路口，也就是以北到藏区的盐马古道为分界线。

诺邓是可以一分为二的!海拔1900米的古盐井所在地，与海拔2300米的玉皇阁所在地之间必定有一条分界线，依我看，线下是人界，充满了物欲、功名与世俗的悲欢;线上是神界，诺邓人把精神的依托和对未来的期许都供奉在这里。

道也好，佛也好，儒也罢，你们都有炽旺的香火和一路的跪拜。玉皇阁、文庙、武庙、佛寺、道观一个个都修得恢宏精致，美轮美奂。尤其是三层阁楼式的玉皇阁更是滇西地区现存的古建筑奇迹，大殿顶层的藻井绘画“二十八星宿图”堪称“诺邓一绝”，对研究中国古代宇宙观和天文、艺术、建筑都有参考价值。在相当长的一段时间里，诺邓人在玉皇阁周围的神殿里办学，从私塾到小学，让孩子在神仙的光照下成长。

玉皇阁

在这里，我亲眼目睹了大自然的此等造化：在诺邓古村的下方出现了一个地貌奇观“太极锁水”，正好与玉皇阁形成神奇的呼应。话说古盐井边的诺水流着流着，就汇入山脚下的沘江(澜沧江支流)，只见它绕了一个“S”型的大弯，竟然形成了无比逼真的道教“太极图”。古人还编了一段“狮象把门”的传说，好像诺邓天生就是被神灵眷顾的地方。谁说不是呢，要是上天不特别给诺邓一口盐井，哪有这延续千年的人间传奇!