知道这13件事就能轻松搞定西餐

1、切洋葱丁

洋葱丁是很多西餐的基础备料，好多西餐里都要用到洋葱丁。

这件事简单，就算不会做西餐，也应该能秒懂。先把洋葱切成片，不要打散。

然后转个方向，在垂直的角度上往下切，这样洋葱丁就出来了。

这里顺便安利一下切洋葱不会流泪的方法：

可以放水里切，或者放冰箱冷藏一下再切。

2、煎鸡蛋

煎鸡蛋是西式早午餐必备。

放不放油都行，别着急翻面，要等蛋白部分凝固得差不多了再翻。

如果你不能直接用锅翻，用铲子也是可以的。

3、切西红柿

西红柿好切，重点是保持形状，并且不要让西红柿汁弄得到处都是。

用一把带锯齿的小刀，记住不要切，这样的压力会把西红柿的汁挤得到处都是，用锯齿轻轻的锯下去，这样会保持西红柿的形状，又不会把汁弄得到处都是。

4、煮意大利面

先拿锅子煮水，煮开了之后先放盐再放意大利面，大概煮8分钟的样子再看看火候是不是合适，要不要再煮一会。

其实可以不用图上这么大的锅子，只要够大，让意大利面可以充分的在水里搅动，不会坨在一起就好了。

5、打发黄油和糖

打发黄油和糖是做点心的基础课，同样也是重点，会打发黄油和糖几乎就能handle住大部分的饼干了。

用室温下的黄油，冻太硬是没办法打发的。如果要让黄油打的发一点，打蛋器就选择高速，一边打，一边拿硅胶搅拌器把飞溅出来的黄油刮回去。

打得差不多了就可以往里面加糖，糖如果比较多，就分多次加，就不会影响打发。

6、准备烘焙用的各种粉

很多量杯上面写1杯200G之类的，一杯到底是怎么个一杯法?你看，像图这样，用西餐刀的刀背把多余的份推下去，

这样的重量是合适的，而且也不会把粉弄得哪哪都是。

7、把洋葱煮到晶莹剔透

煮的时候稍微放点水，没过洋葱丁的一半就行，

不用一直翻动它，差不多1分钟2分钟的翻一次，

大概7分钟之后就是图2的样子，开始有点半透明的样子出来了，就可以关火了。