做给小宝宝的三文鱼蛋羹
文鱼的营养价值比较丰富,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效的降低血胆固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能。而对于儿童成长最有用的是三文鱼富含维生素D,它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦,鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收,特别对正在成长发育的青少年人更加适合。
三文鱼这么好,儿童要长高,是一定要多吃三文鱼的。我今天的这个三文鱼蛋羹是给俺家小宝宝做的,用了西餐常用的三文鱼,因宝宝还小,不能吃咸味的,几乎是没有调味,这也是选用三文鱼的原因,这个鱼肉嫩味鲜少腥味,还好消化,适合宝宝吃,俺家小宝宝可喜欢吃啦,每周都会做一次给他吃。
原料:三文鱼肉 (40g) ,柴鸡蛋 (1个),葱姜 (适量)
做法
1、先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用。煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除,把熟鱼肉捏碎
2、鸡蛋打散加一倍的水充分搅拌均匀。网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
3、开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心。蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型,放到蛋羹上哄小孩玩吧