美味鲫鱼汤家常做法

菜系及功效：美味粥汤

鲫鱼汤的制作食材：鲫鱼。

鲫鱼汤的做法详细步骤

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;

准备好香葱三根，洗净，打结备用;

切好姜片若干(根据鱼的大小和量);

均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火;

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大;

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色;

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透;

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸;

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色;

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。