啤酒和面酥上酥：酥炸藕盒

女儿一直想要吃藕盒，而这些油炸的东西都是偶尔做一两次，自己和她一样，容易上火。以前做过蒸藕盒，她可是非常喜欢的哦。蒸藕盒是家乡宴客菜之一，软绵的藕还有那鲜美肉糊，清淡一道蒸菜，老少皆宜，而这藕盒外层酥脆，也同样深得大家的喜爱，大街小巷都有出售，不过，都没有自己做出来的更美味。

  如何让藕盒外酥里脆呢，果蜜学来几小招也分享给大家哦。面糊中有：面粉、澄粉，糯米粉，按1：1：1，而和这些粉的不用清水，用啤酒哦。炸鸡炸肉，都可以用啤酒来和面，炸出来就更酥脆。

 食材：藕600克、

配料：肉糊300克、姜15克、葱10克、盐5克、酱油15克、面粉80克、糯米粉80克、澄粉80克、啤酒210克

做法与步骤图：

1、准备好肉糊。

2、面粉，澄粉，糯米粉，啤酒、鸡蛋加入碗中。

3、拌好的面糊，筷子提起为流状流下。

4、肉糊加入姜葱末，酱油，盐，少许水拌匀。

5、莲藕去皮，一刀不切断，一刀切断，为藕夹。

6、到藕夹子，放上肉糊。依次做好即可。

7、夹起藕盒，粘上面糊。

8、入锅炸至微黄，全部炸好，待油温升高，再炸至金黄即可。

9、平时可以炸好一些，食用时再重一次即可。

1、肉糊中添入少许水搅打会嫩口一些，喜欢鸡精的可以加入，或虾米也可。

2、啤酒边加边拌，不要一次性全加入。

3、炸好的藕盒趁热食用。