意式番茄芝士粗管面

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鲜亮，滋味可口经典意面。

意式番茄芝士粗管面是一道色彩鲜亮，滋味可口经典意面。这道素食美味将番茄风味充分利用，你既可以在其中品味到新鲜番茄的甜爽，可以为尝到番茄酱特有的咸甜，再加上芝士的浓郁奶香，让这道纯素食菜肴的风味层次颇为丰富。

在选择配酒时，为了体现菜肴的复杂风味，我们推荐色泽清淡、带有鲜果气息的佳美葡萄酒或产自意大利西西里岛、口感细致、容易入口的黑珍珠葡萄酒。另外，如果你倾心于白葡萄酒，尝试一款如霞多丽和灰皮诺等口感柔软爽脆的干白葡萄酒也是不错的选择哦!

准备食材（4人份）

意式粗管面240克，橄榄油125毫升，大蒜1瓣(切碎)，洋葱1个(切片)，胡萝卜1个(切片)，芹菜1根(切段)，大番茄200克，樱桃番茄50克，黄油20克，帕尔玛干酪40克(切碎)，半勺糖，罗勒叶、盐和胡椒粉适量。

烹制步骤

1.取一煎锅，用少量橄榄油将大蒜、胡萝卜、洋葱和芹菜炒软，然后加入大番茄、水和糖，烹煮35-40分钟后将这些食材倒入搅拌机中，搅打至均匀 ，倒出来时过筛，去掉番茄籽。

2.将番茄酱倒入煎锅中，加入樱桃番茄，加热至沸腾后关火，加入黄油、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将意式粗管面放入沸水中煮10-12分钟，煮熟后捞出、拌入煮熟的番茄酱中。

4.在意面上撒上帕尔玛干酪和罗勒叶后即可食用。