如何把速冻羊排煎出西餐厅的味？

过了霜降天气渐冷，又到了一年一度吃羊肉的季节了。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

这个季节，南京街头大大小小的羊肉汤店又重新开了起来，其实，羊肉除了炖汤，还有更加时尚的吃法，就是煎。今天就给大家推荐香煎小羊排。好的羊排，肉质嫩而多汁，吃起来香味扑鼻，更是没有任何膻味，几乎人人都爱，在餐厅里，这样一块带骨的小羊排价格也不菲。

现在很多生鲜超市和购物网站，都可以买到速冻的小羊排，买来在家其实也可以做出高级西餐厅的味道，今天就交给大家一种自己煎羊排的方法，据说是网友亲自实践多次总结出来的哦! 柳扬

香煎小羊排

食材：羊排 1块、黄油1小块、蒜两瓣、黑胡椒适量、孜然适量、盐适量、红酒或料酒适量

做法：1.把冷冻的羊排放到水中解冻，泡出血水，中间可以更换几次水。解冻好的羊排用厨房纸擦干;2.羊排用红酒或料酒，黑胡椒，孜然或者其他喜欢的调料腌半个小时;3.蒜剥皮切片备用，黄油小火融化，放入蒜，煎到有香味;4.转中火，放入羊排，煎一分钟，然后盖上锅盖再煎两分钟;5.开盖翻面，撒盐，可以再撒点黑胡椒和孜然，煎三分钟～肥肉的地方可以重点煎一下，煎到有点焦黄会很香。

作者：柳扬