媒体称中国小吃通过网络销售打开海外市场

刘惠贞家的自制辣酱。图片来源：美国《侨报》

“小”中餐打开“大”市场

尹玥

还记得美剧《生活大爆炸》里每周六的“中餐日”吗?宫保鸡丁、杂菜捞面、蒸水晶虾饺，都是剧中主角们爱吃的食物。现如今，除了传统的“八大菜系”中餐馆，一些“本色”的中国小吃也搭上了“网购”的顺风车，以网络为销售平台，在海外市场上大获好评。

想要在网上销售，食物如何保鲜就是首先要解决的问题，尤其是像肉夹馍这类即做即食、讲究新鲜的小吃。在美国，“秦哥肉夹馍”的创始人王瑞和他的团队，在钻研了数月后，推出能够“速冻”的肉夹馍。客人在网上下单后，会在24小时内收到精心打包的已经配制好的各种肉夹馍原材料。想吃的时候，从冰箱里将速冻的原材料取出，只需经过两三分钟的简单加热，一份美味地道的肉夹馍就能够端上餐桌了。王瑞说，他希望人们每天只花几分钟的时间就能吃上健康美味的中餐。新鲜美味而又便捷，这一有创意的做法在当地广受好评。

“中式汉堡”肉夹馍大获成功，“中式披萨”烧饼当然也不能落后。近日，加拿大华人洪志和的三和缙云烧饼铺在网上开张，首日销量就达500个之多。为了将最正宗的缙云烧饼带到国外，洪志和专门组织人员回国学习，并从缙云本地采购各种食材，最大限度地保证了烧饼的原汁原味。烧饼这个在国内司空见惯的小吃走出国门，不仅满足了思念家乡味道的华侨华人的心愿，也赢得了加拿大当地人的称赞和喜爱。

除了小吃，洋溢着浓郁“中国味道”的调味料也受到了外国人的欢迎。几年前，“老干妈”辣椒酱在国外走红，中国辣酱的风味传遍了世界。在洛杉矶，来自广州的刘惠贞一家于几个月前推出自己研制的LAHTT辣酱，自推出以来受到美国人以及在美华裔的一致称赞。不同于老干妈的“完全国产”，刘惠贞家的辣酱融合了中西不同的特色。刘惠贞表示，以后还会研制出更多的口味，以满足不同人群、不同年龄层次人们的需求。

除此之外，还有进军新马泰的湖南美食牙签牛肉、走红英国的天津特产煎饼果子、吸引了意大利前副总理来学习手艺的扬州汤包……中国的“本色”小吃，正以其独到的美味，更健康、更便捷的现代特征，得到越来越多华侨华人和“老外”们的青睐。

来源：人民日报海外版