三个超简单火腿Tapas做法，让你瞬间爱上它

渐入深秋，身心似乎总是期待一点馥郁的惊喜。味觉变得愈发挑剔起来，渴望邂逅的是层层叠叠的滋味，齿颊留香之余，最好还能回味无穷。这时候，就不禁要恋上火腿了。西班牙火腿盛名在外，享用方法也层出不穷，你大可以直接从火腿上片下一片来洒脱随性地尝个鲜，也可以经过精心的烹调让它变身盛宴的主角。在餐桌上，它可以不负主角的光荣使命，也可以落落大方地甘当配角。我们就来聊一聊以火腿为主角的Tapas小食。

Tapas是西班牙菜中有名的菜品。它的起源众说纷纭，总之如今已成为正餐前必备的开胃餐点，或者饮酒聚会时的精致小食。Tapas的种类繁多，且没有太大的限制，每个厨师都可以发挥自己的创意，组合不同的食材，打造出独一无二的tapas。

西班牙火腿配切片面包和芝士

切片之后烤得脆脆的面包，是tapas中常见的百搭单品，也是接受度比较高的tapas类型。棱角分明、质地脆硬的法棍，搭配柔软滑顺、味深情浓的芝士，有点“理智与情感”的调调——看起来似乎是对立矛盾的组合，吃到嘴里却又入口即融，和谐得不可思议。不过这两者放在一起虽是曼妙，却总觉得还不够生猛、不够酣畅，必须再加上顶级的伊比利亚火腿，让整个组合变得更加丰满立体、更为妙趣横生。一口咬下去，齿间交错爽脆与柔软的触感，瞬间满足味蕾的全部需求，丝毫不拐弯抹角，特别适合直来直往的生猛派美食家。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、长棍面包、芝士

步骤：

1、 法棍面包切成1-1.5厘米厚度的薄片，烤脆备用。

2、 芝士切成大小合适的三角形状，叠在面包片上。

3、 片一片火腿肉，轻轻卷起成圈状，用竹签将之穿透固定在芝士面包片上即可。

火腿配腌渍橄榄和蜜瓜

生猛而富有激情的火腿，偶尔搭配小清新系的橄榄和绿色蜜瓜，也是别有一番滋味在心头。取一枚放入口中，你尽可以一边体验这变幻莫测的口感，一边尽情想象此刻的自己正身处热情奔放的伊比利亚半岛，展开一段绿野仙踪的探险旅程。

橄榄是西班牙人餐桌上不可或缺的食物之一，也是营养丰富、有益健康的绿色食品。西班牙人从不生食橄榄，通常都会经过腌制。橄榄的品种丰富，腌制的工艺也十分讲究，另外橄榄中还可塞入辣椒等其他食材，因此，小小一颗橄榄，却蕴藏着无穷的味觉可能性。腌制过的橄榄味道十分特别，初尝的人可能会不太习惯，习惯后却有可能上瘾，更有西班牙谚语如是说：橄榄有如人生，先是涩，后是甜。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、腌制青橄榄、蜜瓜

步骤：

1、西班牙腌制青橄榄一般进口超市可购得，取出沥干水分，待用。

2、蜜瓜洗净去皮，切成粒状。

3、片一片火腿肉，叠成层状，注意不要太齐整，突出随意感。将叠好的火腿肉放在蜜瓜与橄榄之间，以竹签固定即可完成造型。

蜜瓜火腿配罗勒

蜜瓜和火腿有如一对天造地设的soul mate，而与青色的蜜瓜相比，金黄灿烂的哈密瓜与同样色调暖暖的火腿肉似乎速配指数更高些。各家西班牙餐厅都常见蜜瓜火腿这一款tapas，只是造型和组合方式各有不同，此番将火腿裹上哈密瓜片的纤腰，使摆盘更富创意。看着这番如此热烈的组合，不禁感叹：tapas从未如此性感过!不过视觉上虽是如此热辣诱惑，入口的口感却依旧清爽悦人，蜜瓜的甘甜和火腿的咸香密切交融，清爽之余带出悠长回味。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、密瓜、罗勒

步骤：

1、 密瓜洗净，切开去籽，切成船型薄片。

2、 片两片火腿肉，将其包裹在哈密瓜片的中心位置，注意不要裹得太紧，营造出随意而不过于松散的感觉才是造型的关键。

3、 将做好的蜜瓜火腿tapas组合摆盘，撒上罗勒叶作为装饰即可。

TIPS：除了蜜瓜以外，火腿还有一个水果系的“亲密爱人”，就是无花果。与蜜瓜的爽脆不同，无花果的口感是软糯中带着微妙的颗粒感。无花果入馔，本就风韵十足，常能给人意外的惊喜，与顶级火腿搭配更是无可挑剔，有机会不妨一试。