想娶一位锁骨能放鸡蛋的姑娘，先要有好蛋啊！

鸡蛋是营养健康的增肌佳品也就罢了，作为食材，能主能辅，能圆能扁，能咸能甜，能流能固，能硬能软，和任何其它材料搭配都毫无违和感——而这样的好食材居然还最易上手烹饪!再不试试更待何时?

初级篇: 炒鸡蛋

｜原料｜

鸡蛋3只

色拉油，食盐，料酒，水适量

1.鸡蛋打入碗中后加点盐

2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

3.在蛋液里加入两勺水

4.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

5.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了

烹饪小百科：炒鸡蛋时加入香葱，韭菜碎等都是增味好选择哦。

初级篇: 煎鸡蛋

｜原料｜

鸡蛋1只

色拉油，食盐适量

1.锅里滴上几滴油，鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内

2.用勺子稍稍往鸡蛋上分散撒些食盐

3.小火等蛋清蛋黄凝固

4.翻面至双面金黄，蛋黄凝固不流汤

中级篇: 早餐肉松煎蛋

｜原料｜

1块黄油(小)

2只鸡蛋，3勺牛奶，1把肉松

1.平底锅内化开黄油，大火把锅烧热;(控制油脂的盆友就用橄榄油吧～)

2.鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶，同时加入盐、黑胡椒、意大利调味料调味，打匀;

3.关小火，将蛋液慢慢倒入锅中;

4.待鸡蛋7成熟时，从边缘向中心拨动几下蛋液，让蛋液流至锅底充分受热;

5.鸡蛋9成熟时撒入肉松;

6.出锅后撒上巴马干酪，用余温化掉奶酪。

中级篇: 洋葱搅鸡蛋

｜原料｜

1块黄油(小)

2只鸡蛋，3勺牛奶，1/4颗洋葱，切末。

1.平底锅内化开黄油，烧至7成热;(橄榄油+黄油的混合物也可以)

2.将洋葱倒入锅中，炒至变软，呈现透明色;

3.鸡蛋磕入碗中，倒入牛奶，同时加入盐、黑胡椒调味，打匀;(一定要现在调味，否则会来不及搅动，这一切都是软嫩多汁的关键!)

4.关小火，将蛋液慢慢倒入锅中和洋葱混合;

5.待鸡蛋4成凝固时，从边缘向中心拨动蛋液，让未凝固的蛋液流至锅底充分受热;

6.待鸡蛋6成熟时开始不断搅拌;

7.鸡蛋9成熟时关火，用余温让鸡蛋成熟。

高级篇: 意式番茄焗蛋

｜原料｜

3个硬币大小的橄榄油

1捧圣女果，2只鸡蛋

1瓣大蒜切末，1把新鲜罗勒(中间切一刀)，1撮细香葱切末

1.平底锅内倒入橄榄油，大火烧至7成热;

2.蒜末炒至断生，香味飘出;(如不用蒜此步可省)

3.倒入切好的圣女果，炒至果肉变软果汁渗出;

4.+调味：盐、黑胡椒，均适量;

5.放入新鲜罗勒，翻炒几下至大致变软;

6.转中火，把2只鸡蛋直接打到锅里的蔬菜上，不要搅动;

7.蛋白开始凝固时盖上锅盖焖一会儿，根据自己喜欢的成熟程度适时关火;

8.离火后撒上细香葱末。

当然，如果你是这样!根本没人会管你做得好不好吃!