南京市场九成柚子产自福建平和

又到了一年一度柚子飘香的季节。昨天，记者在南京众彩市场里看到，各种蜜柚上市，那么哪一种最好吃呢?据介绍，目前该市场日到货柚子400吨，其中90%以上都是来自福建平和县。

福建平和是蜜柚之乡，至今有500多年的蜜柚栽培历史，这里气候适宜，出产的柚子清甜多汁，曾是宫廷贡品。据经销商介绍，今年平和蜜柚产量比往年增长20%左右，因此便宜一些，普通蜜柚批发价每斤大概2.4元，而一般在水果店、超市等能卖到每斤3元左右，品质更好一些的红肉蜜柚，批发价每斤3.8元，零售价格则在5元左右。

跟橘子等水果容易上火不同，柚子不仅有助肝、胃，肺等功能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺，不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。 柳扬

肉酱扣柚皮

材料：柚皮、五花肉、姜片、面酱

做法：1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分;

2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒;

3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。