让人目眩神迷的百年巴黎茶香

在热爱葡萄酒和咖啡的法国，下午茶也是他们日常生活中不可移易的习惯。法国是整个欧洲连续四十年茶消费量持续成长的国家，也很少有人知道，法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，甚至早于英国。

1789 年法国大革命爆发之前，法国的茶文化具有典型的宫廷贵族性。茶被视为一种贵族饮料，基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。法国大革命后，饮茶之风渐广，下午茶开始流行。

Julius Leblanc Stewart: "Five o' clock tea" (1883-84)

法国大革命之后的半个世纪，凡事都学英国人成为一种流行时尚，包括喝茶的方法都是英国式的，但长期以来，法国人对英国人的下午茶并不感兴趣。

直到 20 世纪后有所改观，午后茶对很多巴黎人来说才逐渐成为日常生活中不可移易的习惯了。在法国，午后茶一般是在下午 16 时半至 17 时半供应。旅馆、饭店和咖啡馆的午后茶，通常加入牛乳及砂糖或柠檬，茶也是调剂糕点甜腻的好伴侣。

在香榭丽舍大街边，细细品味加香红茶成为一种时尚，但绝对和你想象的不一样。饮红茶时，习惯于采用冲泡或者烹煮法，类似英国人饮红茶的习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或者牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的;还曾流行瓶装茶水加柠檬汁或橘子汁;还有的在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，制成清凉的鸡尾酒。

法国人喝茶时并不像英国人喜爱添加浓厚的调味，法国人更享受品味茶叶纯粹奔放的香气，经常只添加糖或是新鲜柠檬片，一开封便香死人不偿命的混合茶正是最大的特色。

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