玫瑰苹果挞

主料

低粉(挞皮原料)(290克)黄油(挞皮原料)(180克)细砂糖(挞皮原料)(25克)盐(挞皮原料)(2/3小匙)冰水(挞皮原料)(约50克)苹果(4个)黄油(苹果馅原料)(50克)细砂糖(苹果馅原料)(4大勺)柠檬汁(苹果馅原料)(1大勺)黄油(挞皮抹料)(25克)细砂糖(挞皮抹料)(2大勺)肉桂粉(挞皮抹料)(少许)

辅料

无

厨具

微波炉、电烤箱

分类

小吃烘焙甜味烘焙三刻钟普通难度

把低粉与盐、糖混合均匀。

加入切好的黄油小块(黄油不需软化)。

用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。

然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。(面团不要用力揉，成团即可。)

苹果洗净去核，切成薄片。

50克黄油融化，加入4勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。

倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。

将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。

放入事先撒了干粉的玛芬模具内。(杯子品要比模具底部直径大一点)

融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。

涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。

将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。

然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。

全部围好后的样子。

烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。

成品图

成品图