好吃的日式咖喱 大口大口不能停

日本的速食咖喱胜在够方便，节省时间还好吃。不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了上班族可以随时享用的美味。

不知道吃什么在超市里乱逛，走到酱料区看到满架子咖喱，翻翻找找，发现日式咖喱居多。常在日剧、动漫里看到女主将热乎乎的咖喱配上白米大口大口的送进胃袋，直到盘子被刮干净。

咖喱几乎是万能搭配。可以配米饭、面条、面包(馒头烙饼)等等任何省事的主食。也不需要烹饪技术，刀功和火候的控制，随意将自己喜欢的食材放进去，方便省时。

咖哩(curry)的专有名词是从“kari”演化而来的在泰米尔语中是指一种酱。咖喱虽说是印度的，但实际流行于英国。英国的殖民者从印度把咖喱带回国，这种料理简单,能反复加热又辛辣带感的食物，一下子就受到黑暗料理国民的喜欢，很快流行了起来。日本在明治之后，拼命的要民众和国家西化，生活习惯更是要学。当时，西方最强的就是英国，自然把咖喱也学了过来。

似乎无论什么东西，一经传到日本，便转型为更加精致、细腻、温和的事物。日本人在咖喱中加入了浓缩果泥，增加了甜味使其巧妙地与本土文化融为一体。

日本人很擅长做蔬菜咖喱，经常能在漫画或者食谱中看到茄子、四季豆、山药、笋这一类的东西。在北海道札幌地区有一种汤咖哩，特色就是其多种类的食材配搭。汤底用大量的水，以鸡骨、牛骨或猪骨和各种蔬菜熬制，再加上香料(部份食店会加入昆布或鱼类等日本风格的食材)制作而成。在北印度也有类似的咖哩，但相比之下日本汤咖哩的食用质感比较丰富。