土豆饼焗芝士大虾

一次性煮了太多的土豆，做了很多道土豆泥料理还是有剩下，好吧，冰箱里刚好还有一盒南美大虾，还有朋友给的智利硬质干酪，就来个中西合璧的菜肴吧。这样烤出来的虾真是无敌美味，而且配上硬质干酪，嚼劲十足，当然，也不能少了填肚子的土豆泥，微咸，吸收了大虾的汤汁，同样美味。

主辅料：土豆1个、大虾适量、大蒜2瓣、盐1小勺、植物油1大勺、硬质干酪适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 土豆洗净放入高压锅煮熟，去皮，压成细腻的土豆泥;

2. 虾要去掉虾头，从背部切开抽出虾线，腹部记得不要切断哦;

3. 碗内放入捣碎的蒜泥，胡椒粉、盐、植物油一大勺烧热浇在蒜泥上激发出香味;

4. 放入大虾抓匀腌制15分钟;

5. 取一小团土豆泥拍成小圆饼，取一只虾，分开肉以后趴在土豆饼上;

6. 把虾跟土豆饼摆在铺了锡纸的烤盘上，虾上面放尽量多的奶酪;

7. 烤箱预热200度，放入烤箱中层，至芝士溶化，表面略黄;

8. 出炉以后再撒一点胡椒粉，好了，趁热享用吧。 (小优)