吃不腻的口味虾

口味虾湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃

主料:小龙虾500克 白酒20毫升

辅料:姜1坨 蒜1头 干海椒20克 花椒5克 豆瓣1勺 料酒1勺 盐1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒1茶匙 大葱1根 十三香2茶匙

长沙口味虾的做法

1.用清水把小龙虾多洗几次，多泡几次。多换几次之后，在里面加一点色拉油，这样更彻底的让小龙虾吐去肚子里面的垃圾

2.倒白酒把虾全部醉死。加酒的目的是为了让虾的内部也均匀的码味，因为虾是活的，它会不断的吸收酒

3.锅里放油，把小龙虾炸成图片这种大红色最好，炸好的小龙虾起锅装盘

4.锅中下油，把姜蒜米炒香，加豆瓣，炒香之后下海椒面，倒入料酒

5.掺水，把炒的作料的味道熬出来，水烧开之后，加入盐、味精、白糖、鸡精、胡椒调味

6.把炸好的虾倒进去，虾慢慢收汁好后，就可以起锅了

7.锅里下油，把干海椒和花椒炒香

8.把虾倒进去翻炒，加入十三香、料酒、盐、白糖，最后加入葱节翻炒均匀即可起锅