香甜肉松南瓜条

上海人家的王师傅根据拔丝菜创出此菜，做法更简单，口味比拔丝菜更好，鲜甜奶香且有肉的香味。

原料：南瓜条300克，肉松100克。

调料：炼乳30克，糖桂花20克，生粉30克。

制作：1、南瓜条拍生粉入六成热的油中浸炸3分钟至熟捞出。2、锅中放炼乳、糖桂花小火熬至浓稠，下刚炸好的南瓜条翻匀，出锅装盘，上面撒肉松即可。

味型：鲜甜奶香，肉松咸鲜香。

制作关键：南瓜不要炸得太老，否则翻炒的时候易碎。

黄健点评：此菜适合夏季推出，在甜菜中增加肉松的创意不错，不但丰富菜品的口味也提高了菜品的档次。