香菇滑鸡煲仔饭

用料

主料：大米150克;鸡腿1个;鸡蛋1个;菜心8棵;香菇4个

辅料：色拉油2勺;料酒1勺;烤肉酱2勺;蒜头2瓣;盐少许;蚝油1勺;生抽2勺;砂糖0.5勺;香油0.5勺

香菇滑鸡煲仔饭的做法

1.大鸡腿去骨头

2.切成长块，不要太细

3.放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时

4.大米淘洗干净后浸泡一小

5.香菇清洗干净后2个切小块，2个切花

6.起油锅爆香蒜片

7.放入鸡腿翻炒

8.加入香菇一起翻炒

9.加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用

10.菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用

11.砂锅里刷上油

12.加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭

13.煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔

14.加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟

15.加入一个鸡蛋后关火焖15分钟

16.最后加入菜心

17.炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀

18.把浇汁淋在上面搅拌均匀即可

烹饪技巧

蔬菜配料自己调整!最后调的浇汁看米饭的量增加用量!