青椒素丝面

　　主料尖椒1根 面条(生)1把

　　辅料:素鱼1把

　　青椒素丝面的做法

　　1.素肉丝泡发后挤干净水分，姜切末，尖椒切丝

　　2.炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末

　　3.放入素肉丝翻炒，炒至颜色变深，淋入生抽，老抽和糖，还有一点水

　　4.最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出

　　5.鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中

　　6.炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可

　　小贴士

　　1、酱油+糖，味道很鲜哈，是鲜咸微辣的口感，比较符合南方人的口味。

　　2、吃不惯有点甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜酱、豆酱来炒，也很好吃哈。

　　3、一点辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下点功夫了，仔细去掉内部的筋和籽，就不会辣了。

　　4、炒素肉丝的时候，愿意勾芡的，可以勾下，卖相更好。

　　5、其实炒素肉丝的时候多留些汤汁，直接浇面上即可。