热干面是武汉市民最为喜爱和消费量最大的早餐食品，是武汉市最具代表的特色美食。从今年6月起，武汉将启动为期4个月的专项整治工作，对热干面及其原辅料的产品质量开展集中整治，重点监测切面、芝麻酱、萝卜丁，保障广大市民饮食安全。

　　为确保取得实效，此次集中整治将从全环节管控、全覆盖抽检和全方位宣传三个方面重点着力：全环节管控，提高治理水平，从生产、流通、消费等全环节入手，突出重点企业、重点区域，对热干面及其原辅材料生产、经营单位开展集中检查。以问题产品为导向，加大违法行为查处力度，并坚持追根溯源，一查到底;全覆盖抽检，强化风险监测，确保热干面和相关原辅料生产企业、小作坊至少全覆盖抽查2次，对流通和餐饮环节热干面及其原辅料开展不少于600批次的抽样监测，并定期向社会发布热干面及原辅料食品安全监测信息;全方位宣传，鼓励公众参与。广泛运用各类媒体，开展食品安全宣传教育，搭建市民、媒体、执法部门互动平台。并继续举办金牌热干面大赛，努力将其打造为品牌赛事和江城美食的展示窗口，鼓励公众关注和支持热干面食品质量安全工作。

　　同时，拟联合商务局、餐饮协会、行业专家和企业，研究完善武汉热干面及相关原料的制作规程，规范原料的生产、加工和销售行为，规范热干面进货、储存、加工等操作程序，全面提升热干面食品安全和品质保障水平。