兴义美食攻略-兴义小吃美食篇

学校门口的小吃店

兴义人从小吃到大

在兴义附中旁边的巷子里就有这样一家小吃店，一扎根至今35年，见证了城市的变化和80、90后的成长。店主奶奶因为舍不得小店与老客人，一心想要做到70岁后才退休。这家小吃店，承载着兴义人儿时那段简单而快乐的时光。

软糯的洋芋与薄荷搅拌在一起，再加上店主奶奶自制的辣椒酱，香辣之中带有一丝清凉。

裹卷粉裹上面粉后，表皮炸得酥脆，一定要让店主奶奶多放些辣椒，这样才更够味。一口咬下去，又香又脆。

炸香蕉这样讨喜的小吃，谁不喜欢呢？从小吃到大，却也一直吃不腻。外表看起来金黄圆润，浇上甜甜的酱汁，再裹上一层豆面，豆面刚刚好综合了甜酱的甜腻，和豆面的咸香融合在一起。一口咬开它，入口的外壳金黄香脆，咀嚼起来，里面的香蕉软糯可口，外脆里嫩的炸香蕉，不爱吃甜食的也一定会爱上它。

小帅裹粉

解暑又美味 包着肉沫的裹卷粉

裹卷粉入口的瞬间，降低了午后的温度。

辣椒决定了裹卷糯米饭的口味是否美味， 小帅家的裹卷粉是用自家的秘制辣椒，香而不辣嘴。推荐大家点肉沫裹卷粉，每天用新鲜的肉做成的肉沫裹进卷粉里，口感更好，美味升级。

小帅家的裹卷粉皮特别的薄，薄到能看到里面包的佐料，这样的薄皮卷粉口感也更好。而且每个裹卷粉大小适中，胃口较小的女生不用担心像吃普通的裹卷粉那样，吃不完一个，胃口较大的男生一口气吃四个裹卷粉也不在话下，一盒正好四个。

兴义人的深夜食堂

宵夜推荐——华秀烧烤

淄博有小炉烧烤，兴义有簸箕烤鸡，快带上你的饭搭子一起吃“鸡的全家福”！

从入口时的辣，到入胃的香，无一不在刺激你的味蕾，口口爆香，让你的食欲大增。

簸箕里装着烤鸡和特制的蘸料，有辣椒面、葱花、折耳根碎、花生碎，可以根据自己的喜好来发挥，蘸出不同的风味。

每天都是鲜鸡现烤，鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡皮、鸡肝、鸡胗、鸡小肠等十多个部分拆开来烤，鸡肉烤的滋滋冒油，有一股炭火焦香，直接是视觉和味觉的双重享受，鸡皮香脆鸡肉不柴，吃起来外酥里嫩。

一顿火辣辣的烧烤好吃到能让你忘记今日的疲惫，美食就是这样，可以治愈你的心情。

兴义老字号烤肉

宵夜推荐 ——初一烧烤

为什么专家建议晚餐吃七分饱?还有三分是留着吃「初一」烧烤！

「初一」一直选用馆指定鲜牛肉，为了保证食材的新鲜，每天早上六点就要把肉选好，每一串牛肉都要是经过手工剔除筋膜、切片、穿肉、撒上特制辣椒，在炭火上烤到变色，牛肉入口焦香、口感细嫩。

老板说：“牛肉不像猪肉，切不好根本咬不动！所以一直都是坚持纯手工制作，没有科技和狠活！”

烧烤里的yyds！吃一口就让无数吃货幸福地眯起眼，撒上葱花和辣椒，感受烤肉在齿间弹动，这一场双向奔赴，属于我和烤牛肉串。

当夜幕降临，夜生活将从烧烤开启。吃「初一」烤肉，满足你对夜生活的期许······几盘烤肉，几份素菜，一席杯觥交错，此夜，足矣。

兴义老字号泡萝卜店——郑虹秘制萝卜

美味爽口

最能代表兴义味道是美食是什么？在小编心里，泡萝卜必须是排第一，兴义人从小吃到大的泡萝卜，粉粉嫩嫩谁不爱？郑虹秘制萝卜的招牌就是靠这酸甜脆爽、风味独特的泡萝卜卖了十几年，得到了很多吃货的青睐。

和兴义其他家常吃的薄片泡萝卜不太一样，切成块状，不会太大，却让你吃得更过瘾，萝卜酸甜爽口，搭配她家秘制的油辣椒。夹一块泡萝卜，沾满辣椒后放入嘴中，美味翻倍！

传统风味的酱辣椒也是很讲究的，加入了秘制的香浓酱料。酱料了赋予「郑虹秘制萝卜店」鲜明的标签，让萝卜的味道越发独特，极具魅力，浓郁的酱料与干香的辣椒相融，是酱香与麻辣的碰撞与冲击。

拌好的秘制萝卜又是另一番风味，各种调料的不同配比，幻化出丰富多元的味觉体验，简单的食材，却孕育出独特的风味。

光是从色泽上看上去就十分诱人可口了，吃进嘴里，是酱香、辣味与酸甜的三重奏，平凡的食材改头换面，被赋予了新的风味。看似普通的泡萝卜，也能让人沉迷其中。

虽然知道也不是第一听说拌水果了，也许你吃过拌菠萝、拌芒果，但你吃过拌苹果吗？苹果也能用辣椒拌着吃？只需吃一块拌苹果，就能攻占你的味蕾，征服你的味觉。苹果的绵密爽口，搭配精心调制好的辣椒与各类佐料，碰撞出酸甜香辣于一体的独特美味，辣椒的辣味与苹果的果香合而为一，口感脆爽、酸辣略甜，回味绵长。