其次是由于人口流动量小，单位成本高。随州属鄂西北内陆城市，流动人口较少，而餐饮业需求人群主要是市民及企事业单位消费。这样一来，基本上没有翻台情况，加上近年来餐饮业房租、人员等间接成本大幅上升，餐饮业需求总量却受政策影响大幅下降，价格必然水涨船高。

　　此外还有消费预期偏离，酒店投入高。随州人好客，虽然平均收入水平不高，但消费心理和消费预期较高。一些商家为投其所好，投入大量资金装潢酒店，满足顾客“求奢崇贵”的消费预期。但这也使成本大大增加，最终分摊到菜品中，推高了价格总水平。另外，随州部分市民习惯于饭后在餐厅娱乐，也增加了水电消耗和人工服务成本，推高了菜价。

　　另外，行业发展较缓，风险系数高。虽然随州有近千家餐饮经营商户，但真正形成特色的酒店餐饮商户不多，大多数是以档次、装璜、菜品用料来赢得市场。

　　近年来，随州狠刹奢侈浪费之风，餐饮行业面临严峻的考验，酒店行业或转型或调整经营思路，从而适应当前大环境，若不及时调整经营理念和经营思路，势必面临生存困难。

　　建议

　　扩大农业生产引导消费预期

　　通过调查分析，随州市物价部门发现，虽然餐饮行业是市场自主调节的商品，但政府有关部门可利用扩大生产、促进消费、规范管理等宏观手段稳定餐饮行业价格总水平，促进随州市餐饮业健康发展。

　　物价部门建议，扩大农业生产，增强自供能力。加大农产品生产扶持力度，建立以蔬菜种植企业为主的蔬菜直供销售模式，在全市推广蔬菜基地平价直销店，减少中间环节，平抑蔬菜价格;鼓励水产品以及牛、羊等禽类养殖产业发展，引进农产品加工企业，建设大型农贸批发市场。

　　引导消费预期，倡导勤俭节约。建议新闻媒体倡导勤俭节约之风，引导市民在餐饮消费预期方面趋向理性消费。同时，促进旅游发展，将外地游客引入随州游玩消费，既降低餐饮业单位成本稳定餐饮价格，又保障餐饮商家利润。

　　物价部门建议，在食品监督、旅游、工商、商务、物价等方面要加强行业监管和指导，加强餐饮市场价格管理，完善税费机制，减轻税费负担。