馒头又大又膨松，可能铝含量超标。近日，市餐保化局开展自制面制品专项抽检，发现50份馒头样品中，有13份铝超标，占比近三成。

　　近日，市餐保化局全面启动餐饮环节自制面制食品专项检查工作，检查重点为自制馒头、包子、煎饼、油条、糕点等面制食品的餐饮服务单位，特别是学校食堂、机关企事业单位食堂等团膳就餐单位，重点检查餐饮服务单位自制面制食品滥用含铝膨松剂的行为。

　　连日来，市餐保化局共抽检100多家单位的多种面制品，其中馒头样品50份，主要来自学校、酒店、快餐店及自制烤馍等，检出不合格样品13份，主要是过量使用膨松剂，导致铝含量超标。

　　市餐保化局工作人员介绍，过量摄入铝会导致神经系统病变，甚至诱发老年痴呆，生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智障。检查中的不合格单位将被责令整改，情节严重、拒不整改或造成严重后果者，将依法立案查处，并给予相应行政处罚。