几天来，毒生姜、假羊肉成为社会议论热点。在问题食品无孔不入，几乎人人自危的当下，各种各样的防护手段、方式方法，纷纷出台。几令这种“防御大全”成为一门显学。

　　这里，既有专家的专业指导，也有主男主妇们摸石头过河的土法总结，指导你采购时如何辨认鉴别真假优劣食品。如挑选蔬菜几大注意事项：涉及时令、地点、外观等;鉴别真假羊肉：要一看、二摸、三煮;食品采买回来后，去除蔬菜农药残留的四大法宝：晾晒、水洗、去皮、加热，然后分叶菜类、茄果类、十字花科、蘑菇等，分别予以指导，不厌其烦。

　　天哪，这完全是一个具有高深专业知识和丰富实践经验的专家!我等恐怕短时间难以做到。难道要每天带一本手册到菜市场?或带着说明书下厨房不成?

　　专家的建议，顶多是人们抵御问题食品毒害的最后一道防线，这防线十分脆弱不说，多数人可能还没有精力建立。在问题食品层出不穷的情况下，即使是专家，也是左支右绌，防不胜防。

　　消费者鉴别问题食品的能力，是“可以有”却不是“必须有”的，国家消费者权益保护法已有规定：“消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。”这种规定正是考虑到，即使人们不具备鉴别问题食品的科学素养，也应该享有“人身、财产安全不受损害的权利”。

　　谁来守卫我们餐桌上的安全?毫无疑问，是监管部门的责任。同一个潍坊种出两种生姜，无毒的出口，有毒的国人食用。倒不是姜农善待外宾歧视同胞，而是国外的检测机构善待他们的同胞，国内情况就不一样了，几片无毒的样品掩护大量有毒产品的畅行，监督部门是真的忙不过来还是与无良姜农沆瀣一气?

　　普通百姓不可能人人都成为食品安全检测专家，更不可能人人都去种菜养羊。今年国家机构改革，组建了国家食品药品监督管理总局，人们期待这个新的管理系统开创新局面，为人们吃到安全食品保驾护航。