脱皮海带 网络图片

　　近日，“海带造假”成网友热议焦点。有媒体指出，海带本身售价低，造假可能性不大。但这仍无法消除人们心头的疑虑：有些海带下水就掉皮，到底是怎么回事？

　　网友质疑

　　脱皮的海带像根宽粉条

　　在网上广为流传的数张脱皮海带图片，目前能找到的最早出处是浙江宁波的一个论坛。图中，网友捏着一根刚洗过的海带丝，手上沾满绿色的皮，脱皮的海带像根被水浸泡过的宽粉条。

　　此帖发出后引起媒体关注。一些相关部门的负责人和水产商家在接受采访时均认为，海带造假的可能性不大，因为太不划算。

　　菜场探访

　　没听说过海带还有假货

　　周女士在科巷菜场卖海带丝，4元一斤。听说有传言称脱皮海带是假冒产品时，周女士很诧异。她说，从没听说有假海带。“不赚钱的东西还有人造假？不值得。”老钱在周女士的摊位附近卖干货。老钱说，他家那种一厘米宽的干粉皮卖5块钱一斤。“拿5元一斤的粉皮造4块钱一斤的海带？”不管是从技术层面还是从成本方面来说，老钱都觉得不靠谱。

　　记者实验

　　双氧水泡过后能刮掉皮

　　有受访者表示，被防腐保鲜剂喷淋过的海带可能会出现脱皮现象。昨天下午，现代快报记者把一根海带丝割开后，分别浸泡在稀释过的双氧水和清水内。

　　经过一段时间的“防腐保鲜”后，双氧水里的海带丝用指甲刮，可刮掉一些绿皮，露出中间透明的部位，与网传图片的样子非常相似。

　　经清水浸泡的海带丝，也能刮掉一些表皮，只是要费些力气。

　　专家释疑

　　褐藻胶吸水后顶破表皮

　　海带为什么会脱皮？连云港市海洋与水产科学研究所高级工程师伏光辉解释，这既不能说明海带造假，也无法作为使用防腐保鲜剂的证据。“海带中含有吸水性特别强的褐藻胶，长时间浸泡就会冒出来，把海带表皮顶破。用手一碰，表皮自然脱落。”伏光辉认为，网上有关海带造假的传言很难成立。因为种植海带成本较低，没必要造假。另外，山东沿海等地海带产量非常大，完全能满足市场需求。那么，脱皮海带能否食用？伏光辉表示，只要没变质，就没关系。现代快报记者 付瑞利

　　见习记者 赵凤娟