网传脱皮海带为粉条假冒 专家称海带没必要造假
时间:2012-10-11
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  脱皮海带 网络图片

  近日,“海带造假”成网友热议焦点。有媒体指出,海带本身售价低,造假可能性不大。但这仍无法消除人们心头的疑虑:有些海带下水就掉皮,到底是怎么回事?

  网友质疑

  脱皮的海带像根宽粉条

  在网上广为流传的数张脱皮海带图片,目前能找到的最早出处是浙江宁波的一个论坛。图中,网友捏着一根刚洗过的海带丝,手上沾满绿色的皮,脱皮的海带像根被水浸泡过的宽粉条。

  此帖发出后引起媒体关注。一些相关部门的负责人和水产商家在接受采访时均认为,海带造假的可能性不大,因为太不划算。

  菜场探访

  没听说过海带还有假货

  周女士在科巷菜场卖海带丝,4元一斤。听说有传言称脱皮海带是假冒产品时,周女士很诧异。她说,从没听说有假海带。“不赚钱的东西还有人造假?不值得。”老钱在周女士的摊位附近卖干货。老钱说,他家那种一厘米宽的干粉皮卖5块钱一斤。“拿5元一斤的粉皮造4块钱一斤的海带?”不管是从技术层面还是从成本方面来说,老钱都觉得不靠谱。

  记者实验

  双氧水泡过后能刮掉皮

  有受访者表示,被防腐保鲜剂喷淋过的海带可能会出现脱皮现象。昨天下午,现代快报记者把一根海带丝割开后,分别浸泡在稀释过的双氧水和清水内。

  经过一段时间的“防腐保鲜”后,双氧水里的海带丝用指甲刮,可刮掉一些绿皮,露出中间透明的部位,与网传图片的样子非常相似。

  经清水浸泡的海带丝,也能刮掉一些表皮,只是要费些力气。

  专家释疑

  褐藻胶吸水后顶破表皮

  海带为什么会脱皮?连云港市海洋与水产科学研究所高级工程师伏光辉解释,这既不能说明海带造假,也无法作为使用防腐保鲜剂的证据。“海带中含有吸水性特别强的褐藻胶,长时间浸泡就会冒出来,把海带表皮顶破。用手一碰,表皮自然脱落。”伏光辉认为,网上有关海带造假的传言很难成立。因为种植海带成本较低,没必要造假。另外,山东沿海等地海带产量非常大,完全能满足市场需求。那么,脱皮海带能否食用?伏光辉表示,只要没变质,就没关系。现代快报记者 付瑞利

  见习记者 赵凤娟

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