灵动的江南，柔美、小巧，像一位风姿绰约的美女；温润的江南，丰饶、富足，仿佛一叶安宁平和的方舟。对于历代文人骚客来说，不管是纵情山水间，还是隐居桃林里，江南都有足够的理由收留他们。而有美酒的点缀，更多了几分朦胧醉意。诞生了文房四宝的安徽宣城，不仅有诗山敬亭，更有纪叟美酒，足为灵秀江南的典范。

　　追溯宣城的诗酒文化，不得不提及李白。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”杜甫诗句写尽诗仙酒仙的神韵。李白一生，尝尽天下美酒，唯对老春酒情有独钟。老春酒产自宣城敬亭山下，为纪叟所酿，是宣酒的前身。

　　公元753年，历经人事沧桑的李白，弃长安，走宣城。他要为其飘泊的灵魂找寻安定之所。李白是幸运的，偶然的江南之行，不仅领略到江南山水的灵秀，更体会到纯朴的民风与人间的真情。一杯老春美酒，一位普通的酿酒人纪叟，重新激发了李白创作的激情，引发了他对人生、自然的新感悟。从此，诗人与宣城结下了不解之缘，他七访敬亭山，跟随好友纪叟，目睹老春酒的酿造过程，视为一大乐事。有了老春酒的陪伴，李白便有了一种灵性的寄托，纵情山水，留下了留传后世的诗篇。“众鸟高飞尽，孤云独去闲；相看两不厌，只有敬亭山。”表达了诗人对这块土地的眷恋；“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁。”明写“愁绪”，实则表达了诗人对宣酒的依托。李白一生留存于世的诗作上千首，世人所熟知的名作中，有三分之一产生于宣城，比例之高令人惊叹。这跟李白丰富的人生经验和生命体验分不开，但如果没有宣城这块“风水宝地”对于他的“收容”与“浇灌”，怕也难以“开出”如此之丰硕成果。从某种意义上说，宣酒一定程度上成就了李白的文学巨人称号。

　　因为李白的到来，宣城的山水与诗酒充分结合，相得益彰，以至于此后一千多年，不断有人追寻他的足迹。也使宣城敬亭山为天下人所熟知。也正是因为李白对老春酒的追捧喜爱，宣酒早在唐代就成为名酒，声名远播。

　　公元761年，纪叟仙逝，李白十分悲痛，写下《哭宣城善酿纪叟》：“纪叟黄泉里，还应酿老春；夜台无李白，沽酒与何人？”既表达了对纪叟的怀念，同时也流露出自己惆怅的心情。在写下此诗后不到一年时间内，李白即病逝于当涂。此情此景令人慨叹，令人追怀。

　　千百年来，慕名而来追踪诗仙足迹的文人雅士不计其数，在李白声名的感召下，游敬亭、品宣酒成为一种风尚，并影响了一代又一代人。