羊城晚报记者 孙晶 林世宁 实习生 朱露 盛恬源

　　4年前，壹号土猪向社会大招研究生、大学生卖猪肉的消息引起社会热议，不少人认为这是浪费人才。然而，4年过去了，3月31日，该企业创始人陈生在做客中山大学岭南学院，与学生们分享就业观念时透露，招来的大学生有四成更愿意去承包肉档而放弃进入公司做管理。

　　卖土猪肉月入过万

　　关于就业，不少中大学生关注几年前壹号土猪大量招聘研究生和大学生们如今的去向。陈生的回答出人意料。

　　“其实，当年招这些大学生和研究生进入公司并不是希望他们一直卖猪肉。不过，为了熟悉业务每个人开始要先下基层锻炼卖猪肉，但最终还是想让他们做管理坐办公室的。因为觉得他们卖肉是大材小用了。”陈生透露，“但是，没想到的是，不少已经在公司做管理的大学生和研究生们干了两年竟放弃办公室的舒适环境，改去市场卖壹号土猪。理由很简单，就是平均一个壹号土猪肉档一个月可以赚1万多元，但是坐办公室当管理人员只能赚几千元。”

　　做如此选择的大学生有多少？“占了总人数的四成以上。”陈生强调，“壹号土猪共有近2000名员工，这几年招的大学生和研究生数百人，他们很多都想承包猪肉档，只是公司没有这么多档口给他们。”

　　品牌猪是否暴利？

　　卖壹号土猪这么赚钱？随即有学生问到是否存在暴利？

　　对此，陈生解释：“壹号土猪的利润率为13%左右，行业的平均利润率为10%～20%。”

　　“由于土猪的瘦肉率比瘦肉型猪低很多，土猪只有三四成，瘦肉型猪达到六成，而肥肉部分是卖不起价格的。”陈生认为，也正是因为如此，销售土猪对于刀手的要求才特别高。

　　陈生透露，3年前，他和同为北大毕业生的陆步轩灵光一闪开办了屠夫学校，自己培养优秀刀手，目前已培育了9期共800多名学生。而近日，陆步轩还根据自己多年的实践经验，为屠夫学校撰写了20万字的“卖肉”教材，涵盖了屠宰、分割、销售、开店选址的注意问题。

　　大学生要拉得下面子

　　陈生这样看大学生就业，“现在每年出生的人口也就1000多万，每年有500多万的大学生。入学率几乎达到50%，由此可以看出，大学教育已经不是上世纪80年代的精英教育，而成为平民教育。”陈生认为，既然这样，大学毕业生就不要有一种高高在上的心态。

　　“据估算，中国劳动力人口在下降，而劳动力的需求年增2%，理论上劳动力是越来越紧缺。其实，大学生就业，最关键是观念问题。”陈生建议，大学生进入社会就要拉得下面子。“远大理想必须有，但是必须从基层做起，要能吃苦，才能闯出自己的一片天。”

　　孙晶、林世宁、朱露、盛恬源