5月29日，一位广水市民打电话说，广水的地方名菜——莼菜在市场上几乎看不到了，是不是没有种了?带着这一疑问，记者驱车来到坐落于郝店镇辖区的花山水库，一探究竟?只见花山水库出水口的旁边，4个一亩见方的水池一字摆开，池水很浅，莼菜只算“保命”地存活着。

　　莼菜属睡莲科，是一种多年生草本植物，别名马蹄草、水葵。全国只有杭州西湖、江苏太湖、湖北利川生产。广水的莼菜是1993年该市水利局负责同志从利川引进的，通过试种多处，只有花山水库的水质能够让它健康成长。“莼菜，要求水质很高，达到国家一级，水温在18—26度之间，需要水体一年四季交换，其食用的主要以嫩芽、卷曲叶为主，富含多种氨基酸，主要用于做汤和凉拌，是一种纯天然绿色食品。”该水库管理处副主任陈昌贵介绍。

　　从池子里摘出一嫩芽，拿在手上，滑滑的、黏黏的，像蛋清状。该市水利局专业人士李明说，这是果胶，营养全在里面。“这个时候是采摘季节吗?”“刚开始采摘，一直延续到9月底，销售时间长。”“市场价格怎么样?”“1996年，莼菜种植面积达50余亩，产量达11吨，处历史最高值，亩产200多公斤，一吨均价在5800元左右;2000年至2004年，一吨均价在1.6万元左右，2004年，广水聘请专家指导，广水莼菜品质有了很大的提高，并注册拥有自己的品牌——香炉山牌。现在只剩下12亩左右，主要是近4年干旱，库水锐减了近一半，只剩5800万方水，要确保人畜饮水安全，广水莼菜就处于留种保命了。”

　　市民呼吁，莼菜作为广水地方名菜必须保护，只要雨水充足，符合国家一级水质的水源地要扩大种植规模，因为莼菜是一种投资少、风险小、周期长、见效快的项目，市场前景看好，可出口日本、韩国、菲律宾等东南亚国家，国内市场需求量日增，保住和发扬“香炉山”牌莼菜是绿色饮食和发展地方特色经济的需要。