国家会议中心APEC会议期间送餐时间精确到秒(2)
时间:2014-11-04
作者:newsman
来源:新华网

  细致的服务,美好的微笑,提升北京标准

  “没有最细,只有更细!”提供最周到的服务,展现最美好的笑容,经历奥运会等大型活动筹备接待的北京市,此次在APEC会议的接待工作上,提出了新的标准。

  为了做好服务保障,今年初,国家会议中心就开始着手服务人员的选拔和培训工作。通过借调、内部调配、招聘实习生等方式,增加现场服务人员200人。并以各部室培训员为重点,辐射各重点岗位,组织培训200余期,共计参与两万余人次。培训内容涉及礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等内容。

  作为会议场所,桌椅、台布、茶杯、杯垫、纸、笔、矿泉水一应会议需要的物品,都要在会前详细了解,并按照预订参会人数及其他要求提前备齐摆台,每个细节都将体现服务的标准和水平。

  细心的人会发现,会议中心提供的矿泉水都是330毫升小容量的,因为大容量的矿泉水很多客人是喝不完的。这一改进的小小细节,也是无数大小会议经验的总结。

  APEC会议期间,国家会议中心预计开餐142场,接待就餐人数约7.3万人次。这里场地开阔,送餐距离较长,如何有效保证送餐菜品的温度、品相和口感,也是一个问题。据测算,会议期间最长送餐距离直线距离300米,工作人员经过秒表计时反复演练,最终确定5分45秒到达指定送餐地点。

  为了保证参会人员用餐安全,会议接待对餐饮服务的各个环节都做了严格规定。从原材料采购、加工到最后上桌,都严格遵循登记制度、责任到人、环环相扣。中心厨房实行门禁管理,配有食品运送专用梯,相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。会议中心还配有专门的食品检验室,可对食品、餐饮具、操作员手部进行微生物检测,保障食品安全。

  志愿者的微笑,被称为北京最美的名片。“在我上大学的时候能够赶上APEC会议,机会非常难得。”李振宇是北京航空航天大学一名大三学生,能从8323名候选人中脱颖而出,成为一名APEC会议志愿者,他很自豪。

  “我主要负责跟车,把来宾送到他要去的酒店。”

  机场抵离迎送组是APEC领导人会议周首批上岗的志愿者,同时也是服务时间最长的志愿者岗位。“我每天都是夜班,从晚上11点到第二天早上8点,这段时间即使没有任务也要随时待命。”

  据李振宇介绍,精确辨析每条线路是他们的必备技能。会议周期间将有30多家酒店的8至9条线路摆渡服务,很多酒店和会议中心的名称在中英文表述上多有易混淆之处,机场抵离迎送组必须熟记各家酒店和会议召开地点的中英文名称。

  此次APEC会议期间,像李振宇一样的青年志愿者有2280名,都是从北京大学、清华大学、中国人民大学、北京师范大学等23所高校的候选人中经过两轮面试选拔产生的,全部具有志愿者经历。其中硕士、博士比例接近三成,具有大学英语六级和专业八级证书的超过1/3。

  “为了在短时间内帮助志愿者提升礼仪素养,由专业培训师在仪容、仪表、仪态、仪姿、语言表达等方面一对一辅导。”据北京市志愿服务指导中心副主任王赢介绍,大到“坐、立、行、走”,小到“微笑、眼神”,志愿者都得到了强化训练。同时,为了提高志愿者应对复杂情况的“实战能力”,在培训过程中采用了情景教学方式,针对服务岗位上可能出现的各种场景进行了模拟训练。

  低碳与节能并重,现代与传统融合,展现新北京风貌

  此次APEC会议,从筹备到接待,风格上体现现代与传统的融合,理念上突现节能与环保并重。

  安若明镜的湖面,一轮旭日正从东方升起,雁栖湖边的“日出东方酒店”,给观者留下深刻印象。雁栖湖位于怀柔城北,距北京市中心50公里,整个APEC会议建筑群中的标志性建筑——会议中心以“鸿雁展翅、汉唐飞扬”为整体设计理念;而“日出东方酒店”,则蕴含“天人合一”的构想,它远观如初阳东升,近观如扇贝含珠。建筑的旁边,可见一排排太阳能电池板,安放在道路的护坡上,同样引人注目。秉承“低碳环保、科技创新”的理念,北京雁栖湖会议设施建设应用了70余项世界领先的生态环保技术,清洁能源使用率、太阳能生活热水覆盖率、生活垃圾无害化处理率、餐厨垃圾处理资源化利用率、污水处理率、水土保持方案实施率和水体的生态护岸实施率均达到100%。

  而国家会议中心进行的108项硬件改造专修工程,也集中体现了绿色环保。其中对主体29部扶梯、直梯进行了大修,对64部电梯进行了彻底的全面自查;对会议区首层至四层的客用卫生间进行了升级改造;中心内部会议室及展厅已经实现WIFI全覆盖。会议期间,新闻媒体区和会议区可供5000人同时使用4G网络;物业增加了洗地车,会议场地的清洁将及时、快速。前期准备工作中,大宴会厅、多功能厅等重要厅室还更换了7450套LED灯具,预计年节能150万度。

  绿色环保、低排放的理念,也贯穿在会议的文化活动中。据了解,会议上的焰火表演十分精彩,焰火创意导演是负责北京奥运焰火设计的著名艺术家蔡国强,此次他的团队将集合多国焰火技术,分高空焰火、中空焰火、建筑结合焰火和高空特效焰火展示,为了在整个过程中减少排放,体现环保节能,团队多次调整设计方案。

【责任编辑:木木】
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