【楚北网讯】 可是海内海产专家樊旭兵在他的新浪微博中说，如今海内市道市情上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家属的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥僧亚牙鱼”，也叫智利海鲈鱼，散布于南美洲西北部和东北部，和南非南部海疆1500米－2000米的深海；水鳕鱼叫做花纹长尾鳕。业内人士说，只是如今银鳕鱼被叫出了名，各类肉质雷同的鱼都往“鳕鱼”这个称号上靠。

　　记者查询拜访杭州部门超市未发明油鱼

　　日本称油鱼为“有毒鱼”

　　油鱼学名棘鳞蛇鲭，鲈形目，体侧扁且耽误，口大，眼大。鳞片微小、粗拙。散布于寒带和温带海疆，属高价鱼类，重要用于提炼产业用光滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的自然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易致使胃痉挛，油脂囤积在直肠，致使排油性腹泻。

　　油鱼已被泰西多个国家参加制止食用名单，此中意大利列为制止进口鱼类，加拿大发起不要大量食用，美国在上世纪90年月禁运，如今固然已解禁，但美国食物药品监视办理局仍旧否决进口和州际买卖油鱼。日本对油鱼的立场最严酷，将其列为“有毒鱼”，制止进口。

　　中山大门生命迷信院寄生生物研究中间伦照荣传授在担当媒体采访时说，完整的油鱼与鳕鱼在形状上相差很大，一般不大概混淆，但如果将二者均切成块来卖，就很难辨别了。

　　杭州朝晖路的一家超市里，今天有两种鳕鱼块在售，都是冷冻品，一种叫银鳕鱼，106元/斤，一种叫鳕鱼段，15.8元/斤。两种鳕鱼块分搁在冷冻柜的两旁，远看很是像，不外如果放在一块儿比力的话，发明廉价的鳕鱼段色彩灰一点，肉质粗一点，而身价更高的银鳕鱼肉质很白很精致。

　　问业务员这两种鱼有什么区分？获得的谜底是，阿谁（指鳕鱼段）欠好吃，都是水，这个贵的好吃，很鲜很嫩。

　　该超市的水产洽购负责人说，银鳕鱼是进口的，而鳕鱼段实际上是水鳕鱼，是舟山产的，两种要放在一块儿才气辨别进去，如果单看的话，常人其实不容易分辨明白。

　　OLE’超市今朝所售的银鳕鱼，来自法国、加拿大和美国等地，法国产和加拿大产的银鳕鱼鳞片较粗、块头较大，平常卖200元/斤，特价时最低180元/斤（近来法国产的没货），另外一种美国产的银鳕鱼叫顶级细鳞银鳕鱼，肉质也更细嫩鲜美，售价在238元－258元/斤之间颠簸。一条银鳕鱼的分量约为6-8千克，进到超市前已朋分和真空包装好，一块银鳕鱼片的代价在百元左右。

　　万象城OLE’超市的何司理说，市道市情上卖十几元一斤的鳕鱼，叫法多为龙鳕鱼、扁鳕鱼、水鳕鱼等，卖家统称鳕鱼。

　　上述两家超市的水产负责人均暗示,没有据说过油鱼。业内人士透露，龙鳕鱼实为油甘鱼（鰤鱼的俗称），重要散布于日本海及中国台湾以南海疆，卵白质含量高，但油脂含量也高于一般鱼类。

　　专家概念

　　银鳕鱼水鳕鱼其实都不是鳕鱼

　　再来梳理一下市场上的鳕鱼品种，大抵可以分为银鳕鱼（每斤售价多数在百元以上）、水鳕鱼（每斤售价十几、二十元）、龙鳕鱼（油甘鱼）、假冒鳕鱼的油鱼（棘鳞蛇鲭）。