据《海峡都市报》报道，40吨病死猪肉流向湖南广东等地餐桌，嫌犯居然是政府雇员。“明天，还有哪一种食品会暴露出问题?”“我们到底吃什么能够放心?”这是众人从内心发出的焦虑与追问。在毒奶粉事件给整个奶产业造成重创、H7N9型禽流感对鸡鸭等养殖业带来严重影响时，守住食品安全底线的艰巨任务，沉重地摆在我们面前。

　　这是一个无法回避的尴尬事实：近些年来，各级政府部门对食品安全越来越重视，对食品犯罪的打击力度也越来越大;但同时，危害食品安全的犯罪案件却在不断上升，我们的打击力度远远没有跟上食品安全犯罪上升的速度。

　　究其原因，至少有以下两端：其一，政府依法监管还远远没有到位;其二，民间的力量明显发挥不够。

　　就潍坊“毒生姜”事件而言，因为外商对农药残留检测非常严格，出口基地的生姜都不使用高毒农药。而内销的生姜，却往往使用剧毒农药。检测生姜是否有毒现已不是什么科技难题，关键是怎样检测。正因为内销生姜检测时随便就可蒙混过关，有人才会明目张胆地滥用农药。同理，在福建漳州南靖县，两名被当地镇政府雇请来负责无公害处理病死猪肉的工作人员，将捡来或以几角钱一斤买来的病死猪，私自屠宰后，运往湖南、广东等地，最终流向了餐桌。从收购、屠宰到贩卖，如此多的环节，怎么会没有人发现?只能说明有些人成了睁眼瞎。

　　中国如此之大，人口如此之多，食品生产的汪洋大海，光靠政府的力量监管诚然不够。动员第三方力量，让更多社会力量参与监督也是一个明智的选择。如何使民间的力量充分发挥作用?无疑需要具体的法律支撑。食品安全关系到每个人的切身利益，当人人都拿起维护食品安全的法律武器时，有关犯罪分子就会成为过街老鼠。“民以食为天。”食品安全的底线也是整个社会的底线，这个底线绝对不能失守!拯救社会信任，不妨以食品安全为切入口。