从昨日开始，昆明餐饮业开始全面禁止使用散装食用油，此举旨在防止地沟油进入餐饮市场。

业内人士认为，昆明市的这种做法有其道理，但可能会增加餐饮业的成本，这些成本最终可能会转嫁到消费者头上，根本上还需加强对炼油和流通环节的监管。昆明市食品药品监督管理局副局长张云海表示，作出这项规定的目的，就是为了防止地沟油进入餐饮市场，虽然可能会导致一些餐饮企业成本增加，但总体上是利大于弊。

受访的大多数餐馆经营者表示，这一规定对他们没什么影响，因为原来用的就是桶装的食用油。但有一小部分小餐饮店的老板说，改成桶装油的话，成本会上升，可能会影响生意。（云南日报）