《红楼梦》提及127味中药哪味出镜最多?米汤!
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  《红楼梦》里提及127味中药

  出镜最多的竟是它

  米汤做药引,宜调养宜减肥;但它不宜与牛奶同时食用

  《红楼梦》内容经纬纵横,包罗万象,被称为中国最具文学成就的巅峰之作。曹公不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象,而且对中医及养生方面也有极为突出的描写。在书中提及的127味中药里,有一味米汤出镜率颇高。

  今天,杭州市第一人民医院中药房王倩婷就来讲讲这米汤。

  米汤由大米熬制而成,上面浮着一层细腻、粘稠如膏油状的物质,是大米的精华,中医俗称“米油”,也叫“粥油”。大米在中药学里叫做粳米,主要功效为补中益气,健脾养胃,调和五脏。与苦口的中药相比,米汤的口味较易被大众所接受。现代人经常添加健脾胃的山药、祛湿利水的米仁等等,作为一种饮品进行养生保健。

  在经典处方白虎汤中,因石膏知母是大寒、清热的,加入粳米就可协同清热养胃。还有治疗风寒感冒的桂枝汤,以一碗热粥作为药引,也能增强发汗去除表证的功效。这种以米汤助药力的方法,在张仲景的处方中非常多见。故红楼梦里一般的小病及病后康复,也常以粥或者米汤来调养。

  另外贾府中有一种风俗疗法——饥饿疗法,用的就是米汤。中医所谓的“损谷”就是饥饿疗法。《红楼梦》 第53回中,晴雯患感冒在几近痊愈时复发,病势渐重,经谨慎服药调治,配合饥饿疗法病情才得以好转。从中医角度讲,饥饿养生是对脾胃的修复,是欲擒故纵。从西医角度讲,饥饿养生是让胃肠道中的物体排空,有利于粘膜的修复。当然,作为一种养生的方法,这种饥饿和禁食不同,不是净饿,而是不宜吃得太饱。患者病后不宜吃得太饱或是只吃清淡的东西,从而减轻胃肠道的负担,以防病情复发。

  中医有句话叫做:“胃不和则卧不安。”主要原因是病后因肠胃未恢复,进而导致睡眠质量变差。如此在煮粥时,可加点大枣、莲子,健脾又能安神。患感冒时,应多喝白米粥,夏天可放点绿豆,冬天加点糯米、山药。对于胃肠型感冒者,主要表现为厌恶油腻的食物、伴有腹泻,则可用白萝卜加盐煮粥喝,连萝卜一起吃下,理气助消化。另外还有黑芝麻粳米粥、枸杞粳米粥等,都适用于中老年体质虚弱者选用,有预防衰老的功效。

  米汤还能增加乳汁。有些产妇因为生产或者本身脾胃虚弱,不能消化吸收而表现出了气血亏虚的症状,更有些年轻妈妈为了保持体形,刻意控制食欲,也造成了气血不足。而中医认为脾为后天之本,气血生化之源。只有脾气健运,气血有源,乳汁分泌自然才会充足。所以多服米汤以健脾胃,才能更好促进乳汁分泌。

  米汤不仅能补,也能帮助减肥。如果是肥胖特别厉害或者减肥久久不见成效的人,可用米汤调服煅荷叶,煅荷叶每次6克,每日3次,一个月能见效。因煅荷叶难以下咽,对人的脾胃有一定的伤害,而米汤在其中可起到护胃的作用。

  那服用米汤时,要注意什么呢?因为米汤营养成分很高,所以常会作为婴儿牛奶的替代品,但是米汤和牛奶不宜同时食用,因为米汤中的一种脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A,造成营养浪费。由于米汤太容易吸收,糖尿病病人也不适合食用。大米中的维生素B2,经过碾磨加工和一次次淘洗,会大量流失。所以因缺乏维生素B族易得口角炎的人群,也应注意使用保留有胚芽和糊粉层的粳米,而非精致大米熬制米汤,淘米时也不宜过度,以最大限度保留其中的维生素B2。 本报记者 杨茜

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【责任编辑:董雄波】
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