香煎茄盒
时间:2013-07-10
责任编辑：newsman
来源:美食城
在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食，都是让这个周末过得很充实。看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。
唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好，不过没关系，今天早上阳光明媚，重新做了再拍。。。
酸辣微甜的香酥茄盒---香煎茄盒
原料：茄子、肉馅、泰式辣椒酱、鸡蛋、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、油盐
香煎茄盒的做法
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;
3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断;
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5.将调制好的肉馅酿入其中;
6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;
8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
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