辣椒炒鸡蛋
时间:2013-07-10
责任编辑：newsman
来源:美食城
前几天，我家亲戚来我家，带来了那么多的辣椒，都是他们家自己种的辣椒，很新鲜，而且，绝对还是纯绿色无污染的辣椒。
这不，辣椒这几天成了我家的主食，每天变着花样的吃辣椒。
我做了三款菜品，每款都有各自的特色，你会喜欢哪一款呢?
辣椒炒鸡蛋
配料：辣椒、鸡蛋、盐、色拉油
辣椒炒鸡蛋的做法
1、辣椒洗净去蒂，切丝，鸡蛋打散备用。
2、锅中加入一点色拉油，把打散的蛋液放进锅内翻炒，成型后盛出。
3、锅内再加少量油，倒入辣椒翻炒，加入盐，翻炒均匀，待辣椒变色后加入事先炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅。
这一款很适合不能吃辣椒的小孩吃，他们可以吃鸡蛋，鸡蛋有一点微辣，我放了五个鸡蛋炒，全都被他们两个吃光了，只剩下一盘辣椒了。
第二款：辣椒煎鸡蛋
配料：辣椒鸡蛋盐色拉油
制作过程：
1、把辣椒洗净切成丝，鸡蛋打散备用。
2,锅内加入色拉油，倒入辣椒翻炒，加入盐翻炒均匀，两分钟后倒入打散的蛋液，改成中小火，
用锅铲慢慢翻动，煎至鸡蛋和辣椒成形即可出锅。
煎的时候注意火候，不要煎糊了。
第三款：辣椒鸡蛋饼
配料：辣椒鸡蛋盐色拉油
制作过程：
1、辣椒切丝再切成丁，鸡蛋打散后，加入盐和辣椒丁，搅拌均匀。
2、取一个煎锅，放入少量色拉油，油微热后倒入辣椒鸡蛋糊，改用小火，不要翻动，等上面一层蛋液凝固就煎好了。
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。
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