开洋鸡汁沸腾饭
时间:2013-07-10
责任编辑：newsman
来源:美食城
谁说饭要先蒸后炒?创意美味开洋鸡汁沸腾饭
在家闲着就想做点创意的料理，一来好看好玩二来也比较耗时不会闲着太无聊，想做炒饭参加一下活动，但是似乎约定俗成的炒饭都是先把米蒸熟或者煮熟，剩下一晚上再炒，无非是配料不同而已，于是——如果先炒再煮，那会怎么样呢?有想法就自己摸索做法，开始动手吧!
开洋鸡汁沸腾饭
原料：生粳米1小碗，浓缩鸡汁适量，开洋、青菜适量，食盐香油及其他调味品适量;
开洋鸡汁沸腾饭的做法
1、第一步就是炒米，之前没有经验也不知道该不该先泡开再炒就直接炒的，先把生米淘洗干净;
2、稍微控干一下水分，放到干净的铁锅里开始翻炒;
3、这是炒了3分钟的样子，粳米变成不透明的玉白色，略有变大;
4、小火继续翻炒，变成金黄色;
5.放盐继续翻炒一下，到稍微深一点的黄色就可以了;
6、早上起来自然光下拍了张照片，有点过曝，微黄色到深黄色;
7、这时候要准备汤汁了，家里最近嫌热没有煲汤，就偷懒用了浓缩鸡汁;
8、煮开之后放进去切好的青菜;
9、这时候开始热锅，砂锅擦干，放进去炒米，小火持续加热，直到砂锅和炒米都重新很烫了为止;
10、这时候汤也差不多煮好了，放一点蚝油调味，我没加盐，咸度正好;
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