金钱豹拖欠供应商货款事件进一步发酵。武汉部分供应商起诉金钱豹拖欠货款案件于6月8日开庭，据知情人士透露，金钱豹否认收到货品，要求查验供应商提供票据上的相关章戳。而几位被北京金钱豹拖欠贷款的供应商也表示，目前暂无进展，或将直接上诉寻求法律渠道解决问题。有业内人士指出，从当年风光无限到如今被人讨债，两度“卖身”仍然难以拯救金钱豹，困境的根源还在于定位和模式。

否认收到货品

据知情人士透露，武汉供应商起诉金钱豹拖欠货款案件于6月8日开庭，对于拖欠货款一事，金钱豹方面不承认收到货品，对于供应商提供的交易票据，金钱豹方面表示，要查验票据上的相关章戳。

北京市场上，北京商报记者昨日也从几个被拖欠货款的供应商处了解到，目前几位供货商给金钱豹供应货品均是以现金结算，关于欠款追讨，目前并无明确进展，金钱豹方面表示将会制订还款计划，但到目前为止，仍未有具体日程。但金钱豹要求供货商更换原来的发票。据介绍，此前供货商给金钱豹供货提供的发票抬头是统一的，此次金钱豹要求供应商将发票换为具体供货的门店，即当批次货款具体是供应哪个门店，发票抬头就写哪个门店的名字。

根据《中华人民共和国发票管理办法》第三条：“本办法所称发票，是指在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。”业内人士指出，尽管在实际案例中，仅仅提供增值税发票不足以证明已经支付，但除非有其他约束条件，否则并不认可这种尚未支付货款却索取发票的方式。

内部频现离职

北京商报记者试图就此事联系金钱豹相关工作人员，但金钱豹此前市场部一位工作人员表示已于近期离职，北京商报记者多次拨打金钱豹官网总机及市场部联系电话，均无人应答。

据知情人士透露，金钱豹中国区北区运营副总经理苏顺敏也于今年上半年离职。另5月底，金钱豹称无法支付货款也是相近表述，“集团于5月中旬完成管理团队的交替变更”，内部审计暂缓支付，此外也有供应商称“近期金钱豹的高层变动过于频繁”，有消息称，金钱豹在与嘉年华交易之后，其高管人员已经更换过一次，而从当时的交易时间来看，尚不足一年。

有消息人士坦言，二次转手后资产大幅缩水，近年来业绩也确实表现欠佳，管理团队变更等各种问题，金钱豹内部员工的积极性受影响不小。

困境源于模式

公开资料显示，金钱豹2003年在上海开出中国内地市场第一家门店，2011年被欧洲私募股权投资集团安佰深以15亿元人民币收购，但2015年二次转手给在港上市公司嘉年华国际控股有限公司时，交易价格大幅缩水至2.53亿港元。嘉年华彼时在公告中公布的金钱豹2013年和2014年业绩，税前亏损约分别为2.23亿元和2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元和4.44亿元。

加之此次北京市场供应商曝出的拖欠货款或达2000万元，金钱豹一度被指或是资金链告急。

提供餐饮供应链金融服务的筷来财联合创始人兼CEO李宏文坦言，连锁餐饮是个什么都没有的产业，房子是租的，人员是雇的，食材是赊的，惟一有的就是每天都在生产的现金流。而生产现金流的核心要素是食材。食材是动态的供应链管理，采购的前提是要清楚地知道餐饮门店的用户需求，所以连锁餐饮企业的运营是一个订单分拨处理的过程，而订单就是用户的需求，这是餐饮企业经营的起点，没有了起点，或者起点出问题了，现金流也就出问题了，此时企业所有的生产配套要素就是成本，而不是生产现金流的有效投入，就是负债。

“金钱豹的定位发端于高消费时代，甚至畸形消费，所有的资源配置都是按照这个定位配置的，包括选址、装修、人员聘用、管理模式、定价等等。尤其是在餐饮行业，谈定位基本上等同于选择店面位置，因为消费者消费的场景和方式变了，即使金钱豹降低客单价，也无济于事。” 李宏文认为，金钱豹的经营困难与自助餐业态无关，与其定位有关，这是模式问题。