浙江安吉，寻找竹海深处的美味
谁种潇潇数百竿，伴吟偏称作闲官。不随夭艳争春色，独守孤贞待岁寒。对人类来说，竹子几乎全身是宝。当春风解冻，万物复苏，竹林里就萌发了“雨后春笋”，它们在清新的泥土里被拔出来，奉献给人类的餐桌，成了美味佳肴。一部奥斯卡获奖电影《卧虎藏龙》在安吉取景。使得的安吉竹洗海名远海外，成为中国的竹乡。这次我们要深入竹海寻找一种人间美味：竹笋。
拍摄于浙江安吉。
竹笋，在南方基本有两种，一种就是这种毛竹生长出来的笋，它在冬天时就是冬笋，冬笋在冬天没有被挖掉到了春天就变成了竹笋在当地称之为毛笋，毛笋长大后就成为竹子。
竹子好看，有气节。竹笋更是春季的一款不折不扣的美食。图为：咸菜肉片抄春笋。
在当地，清明节前后吃这种笋味道最好，在竹笋的头没有钻出泥土时为最佳，这样的笋不但鲜美无比还少了一份刮（本地讲法，普通话不知叫什么）味。像这棵露了头的从品质上讲就要差一些。一般露头的竹笋它的笋尖都会成绿色，越绿的越老了，吃起来刮味重且肉质老。
在竹山中找笋可是一门技术活，没挖过的可能会空手而回，除非你挖出了头的笋。我也是个外行跟着本地人去找笋。看这里，发现什么端泥没，找这种没有露头的笋，首先要看地上的泥是否有拱起开裂的现像，这说明底下有笋在往上顶。
轻轻剥开一层土就能看到竹笋的尖尖头，然后在笋尖头所朝的方向挖出一条小沟。看着这个笋头的是黄色的说明笋品质不错。
挖开一边泥后，根据笋的长度往下挖，看到笋的底部，就可以用锄头在底部把笋锄断，这样一棵竹笋就完整的挖出来了。
看看这笋品质，头黄，上半截像竹笋，下半截像冬笋。这是上品，个头也大。
竹林中生长着各式的野生动植物，这个就是前一段时争论的交点，蕨菜。有些人说有毒，有些人又说没毒可以放心吃，连央视都出来报道，我到现在也没弄明白到底是可以吃还是不可以。反正有些人一直在吃。
竹子下静静的生长着的野草，给人感觉是如此的清静。
无意中发现了一条四脚蛇（当地人叫法）。估计也就是蜥蜴的一个品种吧。
猛一回头注视着我们，感觉要向我们发起进攻。
还在竹林中发现了这么漂亮的花。回来后请懂行的朋友们鉴定了下，这是植物叫鸢尾，是鸢尾其中的一种。听说品种还可以的。
初次来到竹山，不管是大人还是小朋友都非常的兴奋，还没听完当地人的介绍一个个就开始在山上找笋挖笋了。
这竹笋真是哪都能长出来。这个石头缝里都钻出来一棵。
能找到一棵笋，又能亲手把它挖出来，那份收获的喜悦远远大于竹笋本身的价值。看这位美女拿着自己挖的笋都笑开了花。
收获还不小哦，这么大一堆。在安吉挖笋分小年山和大年山。小年山里面笋相对比较少，当地人都可以挖，大年山就要是为产竹子，不能随便挖。山人有专人看护山林，去大年山挖小心人报110抓你。
这个笋是另一个品种，春笋。他的竹子相对比较小，所以笋也比较小个。在浙江有个比较有名的菜油焖春笋就是用的是这个笋做的。
挖了这么多笋当然要品尝下自己的劳动成果了。我们找了一家安吉报福镇上的农家乐，为我们烹饪安吉地道的的竹笋菜。老板姓徐，人非常爽气，二话没说就答应了。
竹笋去壳后，取其较嫩的上头。切片或切块，抄制前先用清水氽下，这样能去除一部份的刮味。
一棵笋能烧成菜的也就其中的三分之一吧。为了取其最嫩的部份，大部份都进了垃圾桶。
很快安吉有名的竹笋菜：腌肉炖竹笋做好了，其实做这个菜非常的简单，最主要就是氽水，但出来的味道那叫个鲜美无比。笋肉肥嫩，还带着一丝的甘甜，吃起来非常爽口，一块接一块跟本停不下来。
当然也不能一个菜就解决一顿饭吧，还点了几个当地比较有特色的菜。这是报福土鸡馆新创的招牌菜：糖醋鸡。味道非常赞，鸡肉非常的嫩滑（这应该是选自本地家养的鸡），品味以咸甜为主，略带一点点酸，配上一碗米饭那叫个吃的过隐。
安吉可玩的一些景点：
竹博园：安吉有中国竹乡之称，游中国竹乡不可不看中国竹子博物馆，不能不游安吉竹博园。世界竹子看中国，中国竹子看安吉。
天荒坪电站：是世界级特大型电力企业，它以其独特的山区地貌，优越的地理位置、较高的知名度和良好的社会效益，而闻名于国内外。
黄浦江源——龙王山：省级自然保护区龙王山主峰海拔1587．4米，是浙北第一高峰，有自然历史遗产千亩高山沼泽地，是地质学上的奇观，也是亚热带罕见的自然景观一绝。
中国大竹海：地处安吉南大门港口，是我县距省会杭州最近的一个旅游景区。目前已成为竹文化生态旅游区，是浙江省著名的大毛竹示范基地，亚非拉十七国毛竹科研培育基地，这里的“中国毛竹之王”最大胸径达21寸，《卧虎藏龙》，《像雾像雨又像风》等影视片相继在此拍摄。
藏龙百瀑：是江南最大的瀑布群，原始生态峡谷，春夏秋冬，景色各有千秋；堪称“江南一绝”；木桥、栈道、茅廊、索桥、野趣盎然；同时景区还有一段“太平天国小梁山”的历史故事。
