世界香菇看中国，中国香菇看随州，随州香菇看裕国。

湖北裕国菇业股份有限公司 (简称裕国股份)，在今年宏观经济下行压力增大情况下，1至11月产值10亿元，其中出口1.3亿美元。产值、出口额继续站在中国食用菌行业第一的位置。

雷于国，裕国股份董事长、中国食用菌协会副会长。他爱思考、爱联想、爱创新，曾三次发起“裕国之问”，推动了行业政策的调整或明确，改变了中国香菇产业命运。

把香菇加工成“工业品”

1981年，15岁的雷于国还是随州三里岗镇的一名辍学少年。这一年，他看到镇上有人贩香菇南下广州赚钱，也壮着胆子提了16斤香菇登上南下的火车，开启了他的“香菇人生”。

2010年7月，经历了亚洲金融风暴洗礼的雷于国，牵手新加坡客商，在三里岗镇注册了中外合资的湖北裕国菇业有限公司。

不满足于当“香菇贩子”，他要当香菇产业“企业家”。雷于国和他的伙伴们动起了创新的脑筋。他们摸索出一整套香菇加工工艺：通过剪茎、筛选、分级、抛光、复烤、真空包装，将初级产品变成“精制香菇”。

2001年，雷于国发现，国家的出口退税政策对不同产品有很大差异：初级农产品出口退税是征13%退5%，但经过工业化加工后的农产品却可以按“工业品”征17%退15%。

“我们出口的香菇经过了6道工序的工业化加工，能不能也按工业品享受最优惠的出口退税政策?”

雷于国的提问，问到了点子上!因为香菇只是国家成千上万种出口商品中的一个小类，极易成为被遗忘的角落。如果没有人先提出这个问题，改变将无从谈起。

“裕国之问”引起了随州市委、市政府主要领导的关注。2001年8月16日至17日，时任武汉海关关长的张道恒应邀来到随县三里岗镇实地考察裕国菇业的“工业化”加工过程，认为随州提出的香菇出口退税归类调整等诉求有道理。不久，海关、国税、商务等部门作出了相应调整。

有了国家优惠的出口退税政策支持，随州香菇产业迎来了一波快速发展。裕国菇业、三友食品、神农生态等香菇出口过亿美元的大户相继出现。

随州香菇变身“工业品”出口的经验也被浙江庆元、河南泌阳等香菇主产区学习借鉴。从此，中国出口香菇彻底告别了粗放的“原生态”，均以“精制香菇”的形式获得与工业品出口同样的扶持性退税政策。全国香菇产业在新世纪之初迎来了发展的高速增长期。

推动恢复香菇出口退税

2012年3月，国家对出口退税政策作出大范围调整，取消了蔬菜出口退税，而香菇被列为蔬菜品种之一。

一时间，随州和国内其他香菇主产区一样，出口大幅下滑，企业、农民收入锐减，地方经济发展受到很大影响。

“香菇不是从土地里长出来的，怎么能作为蔬菜一刀切呢?”雷于国很不甘心。他第一个站出来给海关总署、国家税务总局和商务部写信，并登门反映情况，呼吁国家对香菇这一富农产业继续给予扶持。

“国家的政策，是说改就能改过来的吗?”有人认为雷于国的想法很傻很天真。

但看似 “不可能的事情”未必真的不可能。雷于国和他的“农业产业化国家重点龙头企业”裕国公司，代表香菇行业提出的诉求，得到了省委、省政府和省、市相关部门的支持。

不久，海关总署、国家税务总局、商务部等相关部委组成联合调查组，到随州等香菇主产地实地调研。调查组发现，香菇确实是山区农民脱贫致富的好产业，保留香菇出口退税政策很有必要。

2013年3月，国家恢复了对香菇的出口退税政策。雷于国的呼吁，再一次起了作用，惠及了整个中国香菇行业和数以百万计的菇农。2014年，雷于国当选“中国食用菌行业年度人物”。

解开干香菇的“绿色困惑”

随县厉山镇西，湖北裕国股份随县香菇科技产业园。无限极专用生产车间里，工人们在生产线上忙而有序，浓郁的菇香沁人心肺。

这里出产的随州道地香菇，将直接作为优质中药材送往百年民族企业李锦记旗下的无限极公司，加工成“增健口服液”等保健品。

2008年，全球金融危机爆发后，出口增速放缓。雷于国开始将目光转向国内，在稳定国际市场的同时，把做大国内市场作为企业发展的新增长点。几年下来，无限极、周黑鸭、贵州老干妈等一大批知名企业成为裕国股份的合作伙伴。

为确保供给客户的干香菇是绿色、健康、无公害的，裕国股份在三里岗镇吉祥寺村首创香菇标准化种植示范基地。基地通过了GAP认证，还获得了“国家级出口食品农产品质量安全示范区”、“国家农业标准化示范区”、“全国优质道地药材(香菇)示范基地”等五项国家级荣誉。

农产品安全的篱笆已经扎得够紧了，但2013年1月，国家卫计委发布食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2012)后，情况不那么令人满意了。主要是重金属镉的含量，偶尔出现“超标”现象。

问题究竟出在哪里?雷于国一打听，全国各香菇主产区的香菇都存在重金属镉检测值闯线现象。是国家食品安全标准太严苛，还是山区空气、水源真的污染到不能种香菇的程度?大家都很困惑。

总得有人承头把事情弄明白!雷于国组织团队仔细研究国家标准，提出了新的理解：国家标准中对重金属镉的限量标准(≤0.5mg/kg)是对鲜香菇而言的，干香菇的限量应以脱水率或浓缩率折算。也就是说，干香菇的重金属限量应该是鲜香菇限量的6倍以内，即3mg/kg以内。如此，困惑大家的干香菇重金属镉超标难题就可以迎刃而解。

真是这样吗?2015年9月1日，裕国股份专门致信食品安全国家标准审评委员会发问。9月22日，食品安全国家标准审评委员会秘书处回函：“干制食用菌的污染物限量应当以新鲜食用菌的污染物限量结合其加工脱水率进行折算。”

这封回函就是对国家标准的权威补充解释!

裕国之问，再一次为中国香菇行业健康发展带来福音。食品安全国家标准，不再成为主流香菇企业的“绿色困惑”。

裕国股份对“生态、健康、品质”的追求没有止步。2015年11月，裕国股份开始采用华中农大 《一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法》的专利技术。裕国股份正继续高擎着“中国香菇领军企业”的旗帜坚定向前……记者 陈晓林 包东流