对于传统零售业而言，如何应对电商的挑战是当下最热门的话题。面对电商对实体商超最后一块“自留地”的争夺，实体商超更是祭出各种招式加码生鲜质量。实体商超能否靠生鲜取胜呢?

部分农产品扫码可溯源

近日，麦德龙中国宣布其扫码溯源的农产品已占到六成，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线。对于贴有条形码的产品，消费者只要拿起手机扫描，产品的源头、生产环境及物流等信息便显示在手机上。相关人士表示，这一技术方便顾客在透明而便利的信息链中，选购到安心的产品。

记者发现，面对电商的冲击，实体商超一开始就选择了加码生鲜迎战，纷纷加大生鲜销售面积，丰富生鲜品种。而近年来，实体商超更是在生鲜产品的质量安全方面发力。

沃尔玛中国6月份宣布全国所有门店推行鲜食商品14天内无条件退换货。沃尔玛表示，以此措施提升销售额，也提高商场生鲜采购的质量。

而早前华润万家、永辉则在生鲜方面推广合伙人制度，通过与生鲜员工做合伙人的方式，来提升商场员工的积极性，以及提升产品的质量。

业内：生鲜活 卖场活

生鲜向来被认为是超市中的人气“磁石”商品，面对电商的冲击，实体商超一开始就选择了加码生鲜迎战，纷纷加大生鲜销售面积，丰富生鲜品种。但是，近年来，电商直接杀入生鲜战场，而且来势汹汹，天猫、京东、亚马逊、一号店等综合电商平台加快布局生鲜O2O。

“在此情况下，对于生鲜这种非标准化产品，线下的优势是看得到摸得着，因此质量安全更显重要。”有业内人士告诉记者，电商对百货销售冲击太大了，他们只能在生鲜上做文章吸引更多的消费者，“实际上，商超经营生鲜向来是不赚钱的，如今投入更大，但是亏本也得做。”该人士表示，很多人认同“生鲜活、卖场活”的观点，对于传统零售商而言，生鲜成为对抗电商的重要武器。

另有研究报告表明，生鲜电商普及率十分低下，只有两成的消费者表明在网上买过生鲜，而对网购生鲜完全不感兴趣的却接近三成。与此同时，生鲜的高频购买习惯远未形成，偶尔购买的用户占比高达65.8%。业内人士称，除了损耗等因素外，“有需求，无购买”将继续成为生鲜电商难啃的硬骨头。