“第二届随州市青岛啤酒节”7月13日—7月25日在随州市火车站站前广场举行，为做好啤酒节的食品安全保障工作，市食药监局五措并举，切实把好啤酒节食品质量关，保障了啤酒节活动的食品安全。

高度重视，完善工作机制。成立市青岛啤酒节食品安全保障工作领导小组，设立综合协调、现场检查、应急、后勤保障4个工作专班，并按职责分工，严格落实工作责任制，认真落实做好食品安全保障工作。

加强培训，增强食品安全意识。活动前期，召集进驻“第二届青岛啤酒节”餐饮单位和摊点、副食店的所有从业人员进行食品安全法律法规知识培训，就食品安全的重要性、食品卫生注意事项和有关食品卫生知识进行讲解和培训，并部署预防食物中毒的安全措施，增强参节单位和从业人员的食品安全意识。

严格把关，做好资格审核。认真审核餐饮服务许可证，从业人员健康证，确保进驻单位和人员具备合法资格资质，对每个进驻单位的加工制作环境、饮用水、冷冻冷藏设备、凉菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等进行现场检查，对不能满足基本条件，不能保证食品安全的餐饮服务提供者不得进驻。

全程监管，消除隐患。实行日常检查与巡查相结合监管模式，市食药监局每天安排4名执法人员进行巡查，市食药监局高新区局负责啤酒节期间日常检查，重点对进驻的餐饮服务单位和饮食摊点、副食店及活动期间所采购的主要食品及原料(米、面、油、蔬菜、肉制品、食品添加剂等)进行监督检查，审查食谱是不是存在导致食物中毒隐患，确保食品安全的各项保障措施落到实处。

明确责任，及时处置食品安全问题。与进驻饮食服务提供者签订《食品安全责任书》，明确进驻业主为食品安全第一责任人和履行法定义务的责任，强化其自律行为。对食品安全监督保障人员提出监管要求，确定具体工作职责，责任到人，对监管过程中发现的和投诉举报的有关食品安全问题，及时处置，尽快消除食品安全隐患。